English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Hozzávalók
-
3 nagy Krumpli
-
1/2 Karfiol
-
1 vöröshagyma
-
2 paradicsom
-
1 szegfűszeg Fokhagyma
-
1/2 teáskanál Porított gyömbér
-
1/2 teáskanál Garam Masala
-
1/2 teáskanál Kurkuma
-
1/2 teáskanál Őrölt koriander
-
1 csipet Chili Pepper
-
1 evőkanál friss Őrölt koriandermag
Útvonal
Az AlooGobi egy nagyon népszerű növényi curry Indiában, amelyben burgonya (aloo) és karfiol (gobi) hagymával főzzük, paradicsom és fűszerek. Mint minden curry, számtalan változata létezik, amelyek földrajzi területtől, vagy akár az íratlan családi hagyománytól függenek. Én a paradicsom nélküli változatot részesítem előnyben, de a fűszerek sem hiányozhatnak. A receptben feltüntettem a minimálisan használható fűszer mennyiséget, de ízlés szerint variálható. Javaslom, hogy a karfiol virágokat és a burgonyakockákat forrásban lévő sós vízben néhány percig blansírozzuk.: még mindig ropogósnak kell maradniuk.
Lépések
|
1
Kész
|
Először készítse elő a zöldségeket: a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd a karfiolt megmossuk és rózsáira vágjuk. |
|
2
Kész
8
|
Egy nagy serpenyőben vagy wokban öntsünk egy alapnyi olajat, és főzzük meg a zöldségeket elég nagy lángon 7-8 percig, amíg el nem kezdenek barnulni, majd kivesszük a serpenyőből és félretesszük. |
|
3
Kész
|
Elkészítjük a fűszeres alapot. A hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőben egy csepp olajon és egy gerezd fokhagymán megpirítjuk. |
|
4
Kész
4
|
Ha egyszer átlátszóvá válik, hozzáadjuk a kis kockákra vágott két paradicsomot és az összes fűszert, és tovább főzzük 3-4 percek. |
|
5
Kész
10
|
Ezután adjuk hozzá a karfiolt és a burgonyát, és főzzük tovább 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem törnek össze (ha szükséges, adjunk hozzá egy csepp húslevest vagy vizet, nehogy túlságosan leragadjanak vagy kiszáradjanak). |
|
6
Kész
|
Ha készen van, kapcsolja ki a hőt, hozzáadjuk a friss koriandert és tálaljuk. |
