Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Konyha:

olasz

50
szolgálja 4
Könnyen

Hozzávalók

320 g Bárányborda
2 tojás
20 g parmezán sajt
Zsemlemorzsa
Só
Fekete bors
Extra szűz olívaolaj

Útvonal

Húsvét jön, és már gondolkodik a menüt hogy ossza meg barátaival és rokonaival … így szeretnénk gyötör a szájpadlás második zamatos étel, hogy élvezte legalább egyszer: A sült bárányborda! A kettős breading, készült tojás, parmezán és zsemlemorzsa, létrehoz egy ropogós és ízletes héj, amely rendelkezik egy tender belső. Sütéshez olívaolaj kissé alacsonyabb hőmérséklet a szokásosnál garantálják a tökéletes eredményt: nagyon puha és belül kellemesen ropogós a külső. Ne feledje, hogy elhagyja a morzsában fedetlen: ez az étel, valójában, minden megengedett … egyszer elfelejti az asztal etikett és bátran száműzni a póz, és élvezze a bárányborda sült a keze! A több mint kedélyes módja, hogy élvezze együtt a vendégek az egyszerű, de ízletes étel, tökéletes kiszolgálására egy saláta édeskömény vagy pirított articsóka!

Lépések

1 Kész	A sült bárányszelet elkészítéséhez, vágással kezdje 8 késsel felvágjuk a rácsról, és félretesszük.
2 Kész	Most szentelje magát a panírozásnak: egy kicsiben, alacsony tál, amelybe belefér a karaj, helyezzük az egész tojásokat, villával verjük meg őket, fűszerezzük a reszelt Parmigiano Reggiano-val, sózzuk és borsozzuk, majd újra keverjük, hogy homogén keveréket kapjunk. Egy másik tálba öntsük a zsemlemorzsát.
3 Kész	Vegyünk egy szeletet egyszerre, beleütjük a felvert tojásba, és a csontot fedetlenül hagyjuk; majd forgasd bele őket a zsemlemorzsába, ismét a tojásba, végül óvatosan beleforgatjuk a zsemlemorzsába, hogy dupla panírozást kapjunk, amitől a sült bárányszelet még ropogósabb lesz.
4 Kész 5	Most folytathatja a főzést: öntsük az olívaolajat egy magas oldalú serpenyőbe, melegítse fel az olajat és hőmérővel ellenőrizze, hogy a hőmérséklet megérkezik-e és nem haladja meg 170 °, hogy tökéletes és száraz sütést kapjunk. A karajokat megpirítjuk kb 4-5 percek, áztassa be őket, miközben a csontot a kezében tartja vagy a konyhai fogóval. Egyszerre egy-kettőnél többet nem ajánlott főzni, hogy ne csökkenjen az olaj hőmérséklete. A főzési idő a borda méretétől függően változhat.
5 Kész	egyszer főtt, tedd át őket egy nedvszívó papírral bélelt tálcára, hogy megszárítsák a felesleges olajat. A bárányszeleteket még forrón sütve tálaljuk, hogy ropogósan érezhessük!