Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

խոհանոց:

իտալական

ծառայում 5
դժվար

Բաղադրությունը

35գ խոզաճարպ
500գ 0 ալյուր
5գ շաքար
15գ աղ
125գ ջուր
100գ Անարատ կաթ
12գ Լուծվող Խմորիչ
տապակել
ձեթ

ուղղությունները

Տապակած gnocco պատկանում է ավանդական Emilian խոհանոցով. Օրիգինալ բաղադրատոմսը համար տապակած gnocco պահանջում է frying ի lard, բայց այսօր մենք նախընտրում է օգտագործել նավթի որպես այլընտրանք. Տապակած gnocco է շատ հեշտ բաղադրատոմսը պատրաստել, Դուք պարզապես պետք է ունենալ մի քիչ համբերություն է հունցել բաղադրիչների միասին: ալյուր, ջուր, կաթ, lard եւ խմորիչ. Այն կարելի է վայելել տաք, մեկ անգամ տապակած եւ թույլ տաքանում, ուղեկցվում է ցուրտ կրճատումներ. Հետ ընդունման ժամանակի տապակած կարճլիկ իր վրա է վերցրել տարբեր անուններով, նրա բարության մնացել է անփոփոխ!

քայլեր

1 Կատարած	Է պատրաստել տապակած gnocco, Առաջին խառնել ջրի հետ կաթի.
2 Կատարած	Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ակնթարթային խմորիչ, շաքարավազ եւ աղ. Խառնել պահեստի եւ ապա ընդգրկել է lard. Խառնել ձեր ձեռքերում է եւ լցնել կաթի եւ ջրի խառնուրդից.
3 Կատարած 60	Մեկ անգամ Փոշիներ են կլանել է հեղուկներ, փոխանցել այն խառնուրդ է floured հրուշակեղեն խորհրդի. Ձեւավորել կոմպակտ եւ չոր խմոր, տեղադրել այն մի ամանի, ծածկել պլաստիկ փաթաթան, թող խմոր մնացածը առնվազն մեկ ժամ, առավելագույնը 12 ժամեր, մի զով տեղում.
4 Կատարած	Հետո այս անգամ, վերսկսել խմոր, թույլ շաղ տալ հրուշակեղեն խորհուրդը եւ բաժանել բլոկների հետ դանակով. Վերցրեք մի բոքոն (ծածկել մնացածը հետ ամանի), գլորում է խմոր հետ գրտնակ, մինչեւ դուք ստանում է մի շատ բարակ թերթիկ, ոչ ավելի, քան մի քանի millimeters. Կարճացրեք եզրին է խմոր հետ ալեծածան խմոր Դանակ. Այնուհետեւ կտրել են 8x7 սմ զուգահեռակողմ. Այդպես վարվելով, դուք պետք է ստանալ մոտ 50 հատ. Չեն դեն նետել կտրանք, բայց հունցել նրանց կրկին.
5 Կատարած 1	եւս մեկ անգամ կտրել, եփել դրանք տաք սերմեր նավթի 170 ° մոտ 1 րոպե, ոչ ավել քան 3-4 կտոր մի ժամանակ. մի անգամ ոսկե, առաջին մասը դառնում եւ շարունակում է, իսկ մյուս. Կում է ներծծող թղթի վրա եւ շարունակում են բոլոր մյուսների. Ձեր տապակած կարճլիկ պատրաստ է, վայելել այն տաք!