Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

խոհանոց:

իտալական

235
ծառայում 8
միջին

Բաղադրությունը

21 lasagna թերթ
250 գ քերած parmesan պանիր
50 գ Ground Խոզի
500 գ աղացած տավարի միս
250 գ Տոմատի մածուկ
50 գ գազար
50 գ սոխ
50 գ նեխուր
40 գ Անարատ կաթ
1 թեյի գդալ Extra Virgin Ձիթապտղի յուղ
փորձել աղ
փորձել Սեւ պղպեղ
250 գ Սպիտակ գինի
3 լ ջուր
600 մլ bechamel սոուսով

ուղղությունները

Ավանդական Bolognese Lasagne են տիպիկ ուտեստ Emilia Romagna gastronomy եւ, մասնավորապես, Բոլոնիայի քաղաքի. Չնայած հեղինակությամբ այս բաղադրատոմսը է Emiliana, Lasagna դարձավ խորհրդանիշներից մեկը իտալական խոհանոցի աշխարհում. Է պատրաստել լավ Bolognese lasagna բանալին այն է, որ ճիշտ ընտրություն բաղադրիչների: նախ միս, որը պետք է խստորեն խառը: տավարի եւ խոզի միս է տալիս համը բաղադրատոմսով, ապա լոլիկի միջուկ, որը պետք է լինի լավ որակի, եւ վերջին, բայց ոչ պակաս,, իրական Lasagna, որը պետք է լինի լավագույնների շարքում, հետ ծակոտկեն խմորեղենը հարմար է պահպանել սոուս է ստանալ կատարյալ հետեւողականություն!

քայլեր

1 Կատարած	Է պատրաստել Bolognese lasagna, սկսել Նյութի մանր կտրել այն նեխուր, peeled եւ trimmed գազար եւ մաքրվել սոխ ստանալու Նյութի մանր 50 գ յուրաքանչյուր բաղադրամաս.
2 Կատարած	Շոգ է նավթի մի անցնող եւ ավելացնել թակած բանջարեղեն. Շոգեխաշել նրանց մոտ տասը րոպե ցածր ջերմության հուզիչ, ժամանակ առ ժամանակ. Մի քանի րոպե անց sauteed բանջարեղեն պետք է withered եւ ներքեւի մասում համաժողովրդական չոր.
3 Կատարած	Ավելացնել աղացած տավարի եւ գետնին խոզի միս. Նույնիսկ միս պետք շագանակագույն դանդաղ մոտ տասը րոպե, այնպես որ, խառնել ժամանակ առ ժամանակ. Ի սկզբանե բոլոր հյութերը դուրս կգա, բայց մի անգամ չորացրած դուք կարող եք եփ գալ սպիտակ գինի. Պես ալկոհոլը է Գոլորշիացված ամբողջությամբ, իսկ ստորին կլինի շատ չորացնել, լցնել տոմատի սոուս. Այնուհետեւ ավելացնել միայն 1 Հյուրատետր 3 լիտր ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ, ակտիվանալ եւ եփել ավելի միջին ցածր ջերմության համար մեկ ժամ. Հետո առաջին ժամին դուք կարող եք ավելացնել երկրորդ լիտր ջուր, ակտիվանալ եւ շարունակել cooking եւս մեկ ժամ. Վերջում երկրորդ ժամի cooking, լցնել վերջին լիտր ջուր եւ շարունակել եփել մի նուրբ կրակի եւս մեկ ժամ. Այս կերպ միսը սոուս է եփել առնվազն 3 ժամ 3 լիտր ջուր ավելացվել է նշված ժամանակներում. Վերջում Խոհարարություն, արդյունքը պետք է լինի խիտ (ոչ շատ չոր համար այս տեսակի ջեռոցում պատրաստման). Բույր աղ եւ սեւ պղպեղ, անջատեք շոգին եւ ավելացնել կաթը, ակտիվանալ եւ պահել մի կողմ ragu (italian միս սոուս).
4 Կատարած 180	Վերցրեք մի թխում Pan կամ ուղղանկյուն վառարան ուտեստ չափման 30x20 սմ. Տարածել մի քիչ Bechamel համաժողովրդական evenly է ամբողջ մակերեսին, ապա դնելու է Lasagna սավան եւ լցնել կրկին մի բարակ շերտ bechamel սոուսով եւ մեկ շերտ ragu, եւ grated Parmesan պանիր հոգալով ծածկելու ամբողջ մակերեւույթը համաժողովրդական. Ապա ստեղծեք մեկ այլ շերտ lasagne, (Դուք կարող եք ընտրել նաեւ կազմակերպվում է հակառակ ուղղությամբ համեմատ առաջին շերտը, այնպես, որ նրանք կարող են հատել). Այնուհետեւ շարունակել ստեղծելով մի նոր շերտ bechamel. Հոգ տանել տարածել այն ամբողջ մակերեւույթը թավայի. Ավելացնել նաեւ ragu եւ շարունակում է այդ կերպ, բոլոր խավերի համար, bechamel սոուսով, ragu եւ Parmesan. Ավարտել է ragu շերտի եւ առատ sprinkling է grated Parmesan.
5 Կատարած 25	Երբ ավարտել պատրաստվում է համաժողովրդական, Թխել մի preheated ջեռոցում ժամը 200 ° մոտ 25 արձանագրություն (կամ մի 180 ° օդափոխվող վառարան համար 15 արձանագրություն): որ Lasagna պատրաստ կլինի, երբ տեսնում եք, մի թեթեւ ոսկե ընդերքը մակերեւույթի վրա. Հեռացնել ջեռոցում եւ թող Հերիք առաջ բերել այն սեղանի շուրջ եւ վայելեք ձեր իտալական Bolognese lasagna!