HTTPS://recipeselected.com

տուն
արագ Recipes
Մակարոնեղեն (Paccheri) alla Norcina երշիկ ու սեւ գետնասունկ

Մակարոնեղեն (Paccheri) alla Norcina երշիկ ու սեւ գետնասունկ

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Սկսել Կարդալու Mode

ինձ

0 0

բաժնետոմս
6,955 Դիտումներ
նման 0

Բաղադրությունը

Կարգավորել Servings:

	360 գ Մակարոնեղեն
	500 գ Խոզի երշիկ
	200 գ թարմ սերուցքով
	1/2 սոխ
	1/2 ապակի Սպիտակ գինի
	փորձել Սև տրյուֆել
	փորձել աղ
	փորձել Սեւ պղպեղ
	փորձել Extra Virgin Ձիթապտղի յուղ
	փորձել Pecorino Պանիր

Գրանցել այս բաղադրատոմսը

Դու կարիք ունես լոգին կամ գրանցել Գրանցել / ֆավորիտ այս բովանդակությամբ.

Հատկություններ:

խոհանոց:

իտալական

30
ծառայում 4
հեշտ

Բաղադրությունը

360 գ Մակարոնեղեն
500 գ Խոզի երշիկ
200 գ թարմ սերուցքով
1/2 սոխ
1/2 ապակի Սպիտակ գինի
փորձել Սև տրյուֆել
փորձել աղ
փորձել Սեւ պղպեղ
փորձել Extra Virgin Ձիթապտղի յուղ
փորձել Pecorino Պանիր

ուղղությունները

Մակարոնեղեն alla Norcina է տիպիկ ուտեստ իտալական Umbrian խոհանոցով պատրաստել Norcia երշիկ crumbled թավայի մեջ ձեթով եւ սոխով, թարմ սերուցք, գետնասունկ եւ Pecorino պանիր. Այն սովորաբար պատրաստել կարճ մակարոնի: Penne, rigatoni, շատ փոքր, strangozzi, բայց կա նաեւ մի տարբերակ երկար մակարոնի, սպագետտի կամ տալիատելլի, որը կատարվում է միայն սեւ truffles, սխտոր եւ anchovies, է, որը դուք կարող եք ավելացնել սունկ . Մենք պետք է պատրաստել առաջին տարբերակը երշիկ եւ սերուցք, յուղալի եւ հարուստ ճաշակի. Եթե դուք չեք գտնում Norcia երշիկեղենի դուք կարող եք օգտագործել դասական խոզի մսով նրբերշիկ, սակայն վերջնական համը կլինի ավելի քիչ անուշաբույր: բողոքարկումը “Norcina” բխում օգտագործման երշիկեղենի վարպետության butchers (Norcini). Ահա թե ինչպես պետք է պատրաստել այս իդեալական առաջին դասընթացը կիրակնօրյա Ընդմիջում, որը նվաճել է բոլորին.

քայլեր

1 Կատարած	Նրբերշիկները մաքրել և մանրացնել.
2 Կատարած	Մեծ թավայի մեջ մանր կտրատած սոխը մի փոքր ձեթով տապակել. Այնուհետեւ ավելացնել երշիկեղենը, շագանակագույն մի քանի րոպե և խառնել սպիտակ գինու հետ. ավելացնելով նաև մի քիչ աղ.
3 Կատարած	միեւնույն ժամանակ, եփել մակարոնեղենը շատ աղած ջրի մեջ.
4 Կատարած	Երշիկի մեջ ավելացնել սերուցքը, խառնել, տրյուֆելը քերել և ավելացնել պղպեղը.
5 Կատարած	Մակարոնեղեն ալ դենտեն քամում ենք և ավելացնում սերուցքի և երշիկի սոուսի մեջ, եփել առնվազն մեկ րոպե. Պատրաստ լինելուց հետո ալլա նորսինա մակարոնեղենը մատուցել տրյուֆելի փաթիլներով և պեկորինո պանրով կամ քերած պարմեզան պանիրով և մատուցել տաք վիճակում:.

Եթե դուք չունեք սև տրյուֆել, scorzone կամ ձմեռային տրյուֆել, դուք կարող եք օգտագործել անուշաբույր տրյուֆելի յուղ: համը ավելի քիչ ինտենսիվ կլինի, բայց ալլա նորկինա մակարոնեղենը դեռ գերազանց կլինի. Մեր բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք սոխը բայց, եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև սխտոր օգտագործել. Տրյուֆելը քերելուց առաջ, լվանալ հոսող ջրի տակ փափուկ խոզանակով և օգտագործելուց առաջ լավ չորացնել. Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև ռիկոտայի նուրբ կրեմ: ռիկոտան դնել ամանի մեջ, փափկացնել այն փայտե գդալով, ավելացնել ձեթ, աղ և պղպեղ և խառնել. Նրանք, ովքեր նախընտրում են, կարող են ալլա նորսինա մակարոնեղենը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով, ճաշատեսակին էլ ավելի համը հաղորդելու համար.