Մակարոնեղեն պանրով եւ սեւ պղպեղ (Պանիր եւ պղպեղ Սպագետի)

Է պատրաստել Սպագետի պանրով եւ սեւ պղպեղ, Առաջին բանը, որ պետք է անել, որպեսզի քերել 200 գ Ռոման pecorino պանիր.

Շարունակելու է եռացող ջուրը մի թավայի (դնում մոտ կեսը, թե ինչ եք սովորաբար օգտագործում է եփել մակարոնի, ուստի այն կլինի ավելի հարուստ է օսլայով) եւ երբ եք բարկանալ դուք կարող եք աղ, որպեսզի ճաշակի. մի անգամ աղած, Դուք կարող եք եփել սպագետտի.

միեւնույն ժամանակ, թափել են ամբողջ peppercorns է կտրելու խորհրդի, ապա փշրել նրանց հետ մանրացնել մսի կամ պղպեղ ջրաղացին. Այս կերպ դառը բուրմունք պղպեղ կտա դուրս ավելի.

Լցնել կես դոզան մանրացված պղպեղ մեջ մեծ է ոչ ձեռնափայտ թավայի, կենաց այն ավելի ցածր ջերմության, հուզիչ մի փայտե շերեփ, ապա խառնուրդ հետ մի քանի ladles մակարոնի ճաշ ջուր. Փուչիկները, դուք կարող եք տեսնել հայտնվել է պայմանավորված լինել նաեւ օսլա մեջ պարունակվող ջրի.

Կում է սպագետտի, երբ նրանք շատ Ալ dente (պահելով մի կողմ cooking ջուր լցնել նրանց ուղղակիորեն մեջ համաժողովրդական հետ toasted պղպեղ, շարունակել cooking հետ համեմունքներ.
Արատ մակարոնեղեն շարունակաբար խոհանոցային աքցան է կատարել այն "շնչել" եւ ավելացնել մի շերեփ ջուր կամ երկու, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում, շարունակելու է ճաշ պատրաստելու սպագետտի նման risotto. Շարունակում են լցնել մի շերեփ ջուր է միայն այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է (երբ տեսնում եք, որ համաժողովրդական գրեթե ամբողջությամբ չոր) եւ ակտիվանալ, տապակել հետ խոհանոցային ուտելիք.

ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ, երբ մակարոնեղեն գալիս է cooking, հոգ տանել Ռոման Pecorino սերուցքով (չեն սկսել այս գործողությունը, մինչեւ քանի որ կրեմ, որ աճում է շատ հաստ): լցնել մոտ կես դոզան grated Pecorino մի գունդ. Ավելացնել շերեփ է մակարոնեղեն cooking ջրի վրայով grated Pecorino. Իրարանցում հետ հարել ակտիվորեն եւ ավելացնել ավելի շատ ջուր է, երբ անհրաժեշտ է. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած դոզան Pecorino, պահելու մի քիչ մի կողմ ավելի ուշ համեմունք. Ավելացնել որոշ ավելի շատ ջուր է անհրաժեշտության: Այս փուլում դուք պետք է calibrate նաեւ չափաբաժինը Pecorino եւ ջուր ստանալ յուղալի հետեւողականությունը առանց lumps.

Սալոնի մակարոնի, ավելացնելով մի քիչ տաք ջուր, եթե անհրաժեշտ է; ավելացնելուց առաջ pecorino պանիր սերուցք, համառոտ խառնել սերուցք դնելով ամանի է գոլորշու համաժողովրդական տաք ջրով, միշտ ակտիվանալ հետ հարել, այնպես բերել սերուցք է ջերմաստիճանի նման է, որ մակարոնի.

Անջատեք շոգին թավայի հետ Սպագետի եւ լցնել the Pecorino սերուցք. Իսկ թափել են Pecorino սերուցք վրա Սպագետի, ակտիվանալ անընդհատ հետ խոհանոցային ուտելիք, թափել նաեւ Pecorino, որ դուք ունեցել պահվող մի կողմ, ակտիվանալ եւ sauté մակարոնեղեն նորից, ապա ծառայելու ձեր Սպագետի եւ սեզոնի հետ, իսկ մնացած պղպեղ. Համտեսել անմիջապես իրենց ողջ creaminess!