Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Features:

Cuisine:

indian

240
Medium

innihaldsefni

3 L kúm eða Buffalo Nýmjólk
3 Lemon
1 skeið af Salt
valfrjáls, Indverjar ekki setja hana ekki

leiðbeiningar

Í dag ég leggja mjög sérstaka uppskrift, að af Paneer, eina Indian ostur.
Það virðist undarlegt að einn af fremstu mjólk framleiðendur heims framleiðir aðeins eitt ost: Þetta þýðir ekki að Indverjar ekki framleiða mjólkurafurðir, en þeir eru að mestu leyti sælgæti.
Little ostur er framleiddur fyrir mjög einföld ástæða: Indverjar eru aðallega grænmetisætur, og jafnvel þótt þeir séu ekki allir grænmetisætur, Ríkið bannar notkun rennet dýra (öflugasta og einfalt í notkun).
The þáttur sem coagulates í sér Paneer er I staðinn var sítrónusýra (svo þú getur örugglega notað sítrónusafa), og leiðir ostur er blanda milli caciotta ostur og ricotta osti, sem Indverjar nota steikja og þá nota í stews í stað kjöts.
svo, Ef þú ert grænmetisæta, Ef þú læra hvernig á að gera paneer þá er hægt að nota það í þúsund og þúsund gómsætar!
Til að undirbúa þetta ost tilvalið væri hrámjólk, jafnvel betri ef Buffalo, ríkur í fitu og ensím.
En það er mjög erfitt að fá hana, þannig að við skulum að minnsta kosti að reyna að kaupa allt og góða mjólk, það mun njóta góðs af bragðið af endanlegri osti !!!

Til að ljúka þessu uppskrift sem þú þarft þessi tól:

1 línklæði eða þunnt og hreinum klút
1 Colander
1 þyngd (steinn er tilvalin)
1 gatað ladle

Steps

1 Lokið	Kreista sítrónur og sía safa.
2 Lokið	Hellið mjólk í stóran pott og koma með það að sjóða, blöndun frá tími til tími til að koma í veg fyrir pirrandi patina myndist á yfirborðinu.
3 Lokið	Um leið og það byrjar sjóða, bæta sítrónusafa í vír, blöndun mjög varlega. Flögur verður að byrja að myndast á yfirborðinu. Halda áfram að bæta við sítrónusafa þar til skilin milli solid og sermi hluti í ljós (vökvinn ætti ekki að vera hvítari, en gagnsæ-gulleit).
4 Lokið	Setja rag inni í colander og, með aðstoð rifgötuðum ausa, hella í osti flögur.
5 Lokið	Lokaðu rag, láta megnið af vatninu koma út og þá setja á þyngd: þetta mun hjálpa til frekari tæma ost. Látið sem eftir sermi til að tæma í að minnsta kosti 30 mínútur.
6 Lokið	The paneer er tilbúinn til að borða hrátt, steikt eða plokkfiskur!