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サワークリームとチャイブ – サワークリームとチャイブ

サワークリームとチャイブ – サワークリームとチャイブ

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

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材料

サービングを調整します:

	300 グラムライ麦粉。
	100 グラム W240小麦粉
	50 グラムスペルト小麦粉全体
	270 グラム水
	9 グラム醸造用酵母
	8 グラム塩

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特徴:

料理:

エストニア語

290
サーブ 4
イージー

材料

300 グラムライ麦粉。
100 グラム W240小麦粉
50 グラムスペルト小麦粉全体
270 グラム水
9 グラム醸造用酵母
8 グラム塩

行き方

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ステップ

1 完了	小麦粉を注ぐ, 醸造用酵母と 270 ミキサーのボウルに水gを入れ、数分間こねます, 塩を加え、生地が滑らかで均質になるまでこねます.
2 完了 120	生地を蓋をした容器に入れ、暖かい場所に約 2 時間またはいずれの場合も、最初のボリュームが2倍になるまで.
3 完了	次に成形を続行します: 生地を取り、そっと広げます. 折ります 2 トップは中央に向かってフラップします. 今度は上部全体を中央に持ってきます. 生地をきつく締めずに転がします, クロージャーをしっかり締める.
4 完了 90	ふくらましバスケットにクロージャーを上に向けて生地を置き、 60-90 分.
5 完了 70	羊皮紙で覆われた天板にひっくり返します, カッターで切り込みを入れ、予熱したオーブンで焼きます。 220 °C, 後 20 オーブンの温度を数分下げます 180 °Cと調理を終了します. これには約かかります 45-50 分.