HTTPS://Recipeselected.com

家
チーズ
チーズとブラックペッパーのパスタ (チーズとペッパースパゲッティ)

チーズとブラックペッパーのパスタ (チーズとペッパースパゲッティ)

Name: Pasta with Cheese and Black Pepper (Spaghetti Cacio e Pepe)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Black Pepper: to taste (grains); Roman Pecorino Cheese: 200 g grated, medium seasoning; Salt: to taste

読書モードを開始します

私に

0 0

材料

サービングを調整します:

	320 グラムスパゲッティ
	味わう (穀類) ブラックペッパー
	200 グラムのすりおろし, ミディアムシーズニングローマのペコリーノチーズ
	味わう塩

ブックマークこのレシピ

必要があるログイン若しくは登録ブックマーク/お気に入りのこのコンテンツへ.

特徴:

料理:

イタリアの

20
サーブ 4
イージー

材料

320 グラムスパゲッティ
味わう (穀類) ブラックペッパー
200 グラムのすりおろし, ミディアムシーズニングローマのペコリーノチーズ
味わう塩

行き方

チーズとコショウスパゲッティ, カルボナーラのような, ローマやラツィオの豊かな伝統に属しています. 数分で行われる最初の素朴でおいしい料理, スパゲッティを調理するだけの時間. 調味料, シンプルかつ本物, たった2つの成分から作られています: 黒胡椒とあまりにもベテランではないローマのペコリーノチーズ. 私たちは、伝統的なレシピ, ラツィオの羊飼いによってローマに受け継が, 誰が彼らの移行で調理する簡単な食べ物を持ってきて、長い時間保持します: パスタ, ペコリーノとコショウ. このシンプルなパスタを楽しむことは歴史の一部を食べるようなものです. それを試してみてください!

ステップ

1 完了	チーズと黒胡椒でスパゲッティを作る, 最初にすることはすりおろすことです 200 ローマのペコリーノチーズのg.
2 完了	鍋で水を沸騰させて続けます (パスタの調理に通常使用するものの約半分を入れます, でんぷんが豊富になります) 沸騰したら塩で味わうことができます. 塩漬けしたら, あなたはスパゲッティを調理することができます.
3 完了	その間に, まな板にコショウの実全体を注ぐ, 次に、肉用の乳棒またはペッパーミルでそれらを粉砕します. このように、コショウの刺激的な香りはより多くを放ちます.
4 完了	砕いた唐辛子の半分の量を大きな焦げ付き防止フライパンに注ぎます, 弱火で焼く, 木製のスクープでかき混ぜる, 次に、パスタ調理用水を数杯混ぜます. あなたが見る泡は水に含まれているでんぷんが原因であるように見えます.
5 完了	彼らが非常にアルデンテであるとき、スパゲッティを排水します (調理用の水を脇に置き、トーストしたコショウで直接鍋に注ぎます, 調味料で調理を続ける. パスタをキッチントングで連続的に塗り、作ります "呼吸する" 必要に応じて水を1〜2杯追加します, リゾットのようにスパゲッティを作り続ける. 必要な場合にのみ、おたまに水を注ぎ続けます (鍋がほぼ完全に乾いているのを見ると) キッチントングで炒めます.
6 完了	その間, パスタが料理になるとき, ローマのペコリーノクリームの世話をする (クリームが濃くなりすぎるので、前にこの操作を開始しないでください): すりおろしたペコリーノの約半分の用量をボウルに注ぎます. すりおろしたペコリーノの上にパスタ調理用おたまを追加します. 泡だて器で激しくかき混ぜ、必要に応じて水を追加します. 次に、ペコリーノの残りの用量を追加します, 後の調味料のために少し取っておきます. 必要に応じてさらに水を追加します: このフェーズでは、しこりのないクリーミーなコンシステンシーを得るために、ペコリーノと水の十分な量を調整する必要があります.
7 完了	パスタの調理を終える, 必要に応じてお湯を少し加える; ペコリーノチーズクリームを加える前に, ボウルを鍋の蒸気の上に置いたクリームをお湯で簡単に混ぜます, 常に泡だて器でかき混ぜる, クリームをパスタと同じ温度にするために.
8 完了	スパゲッティで鍋の火を止め、ペコリーノクリームを注ぐ. スパゲッティにペコリーノクリームを注ぎながら, キッチントングで継続的にかき混ぜる, 取っておいたペコリーノも注ぐ, パスタをもう一度かき混ぜて炒め、スパゲッティを出し、残りのコショウで味付けします. クリーミーですぐに味わう!