Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

тағамдар:

Италиялық

50
қызмет етеді 4
оңай

Құрамы

320 г Қой еті
2 жұмыртқа
20 г Пармезан ірімшігі
нан үгіндісі
тұз
Қара бұрыш
Оливковое майы

бағыттар

Пасха келе жатыр және сіз қазірдің өзінде достары мен туыстары бөлісуге мәзір жайында ойлап … сондықтан біз екінші шырынды ыдысқа сіздің аспан мучить келеді, кем дегенде бір рет ләззат болады: қуырылған қошқарларды отбивные! қос шаруашылығы, made with eggs, parmesan and breadcrumbs, creates a crunchy and tasty shell that holds a tender interior. Frying with olive oil at a slightly lower temperature than usual will guarantee a perfect result: very soft inside and pleasantly crunchy on the outside. Remember to leave the breadcrumb uncovered: for this dish, шынында, everything is allowed … бір рет кесте этикет ұмытып және поза жоятын және сіздің қолыңызбен қуырылған қошқарларды отбивные ләззат еркін сезінеді үшін! Сіздің қонақтар бірге осы қарапайым, бірақ дәмді тағам ләззат мейірбандышсипаттағы астам жолы, а аскөк салат немесе томленым артишоками қызмет етуге тамаша!

қадамдар

1 Дайын	To make the fried lamb chops, start by cutting 8 chops from the rack with a knife and set aside.
2 Дайын	Now dedicate yourself to breading: in a small, low bowl that can contain the chops, place the whole eggs, beat them with a fork, season with the grated Parmigiano Reggiano, salt and pepper and stir again to obtain a homogeneous mixture. In another bowl pour the breadcrumbs.
3 Дайын	Take one chop at a time, pass it in the beaten egg and leave the bone uncovered; then roll them in the breadcrumbs, again in the egg and finally carefully fold them in the breadcrumbs, to obtain a double breading that will make the fried lamb chops even more crispy.
4 Дайын 5	Now you can proceed with the cooking: pour the olive oil in a pan with high sides, heat the oil and with a thermometer check that the temperature arrives and does not exceed 170 ° to obtain a perfect and dry frying. Fry the chops for about 4-5 минут, soaking them while keeping the bone in your hands or with the kitchen tongs. It is recommended not to cook more than one or two at a time, so as not to lower the oil temperature. Cooking time may vary according to the size of the ribs.
5 Дайын	Бірде пісірілген, transfer them to a tray lined with absorbent paper to dry excess oil. Serve the lamb chops fried while still hot so you can taste them crunchy!