Pasta ជាមួយឈីសនិងម្រេចខ្មៅ (ឈីសនិងម្រេចស្ប៉ាហ្គាទី)

ដើម្បីរៀបចំ spaghetti ជាមួយឈីសនិងម្រេចខ្មៅ, រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺកិន 200 ក្រាមនៃឈីសរ៉ូម៉ាំង Pecorino.

បន្តដោយដាំទឹកក្នុងខ្ទះ (ដាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃអ្វីដែលអ្នកតែងតែប្រើដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តា, ដូច្នេះវានឹងសំបូរទៅដោយម្សៅ) ហើយ​ពេល​ស្ងោរ​អាច​អំបិល​តាម​ចំណូលចិត្ត. អំបិលម្តង, អ្នកអាចចំអិន spaghetti.

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ចាក់ម្ទេសទាំងមូលនៅលើក្តារកាត់, បន្ទាប់មកកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនម្រេច. តាមរបៀបនេះក្លិនក្រអូបរបស់ម្រេចនឹងផ្តល់ឱ្យកាន់តែច្រើន.

ចាក់​ម្រេច​បុក​កន្លះ​កេស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មិន​ស្អិត, ដុតនំវាលើកំដៅទាប, stirring ជាមួយ scoop ឈើមួយ។, បន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងទឹកចម្អិនប៉ាស្តាពីរបីស្លាបព្រា. ពពុះដែលអ្នកនឹងឃើញហាក់ដូចជាដោយសារតែម្សៅដែលមាននៅក្នុងទឹក។.

បង្ហូរ spaghetti នៅពេលដែលពួកគេមាន al dente (ទុក​ទឹក​ចម្អិន​មួយ​ឡែក ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ម្រេច​ដុត, បន្តចម្អិនអាហារជាមួយគ្រឿងទេស.
លាប​ប៉ាស្តា​ជា​បន្តបន្ទាប់​ជាមួយ​នឹង​ចង្កឹះ​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​វា។ "ដកដង្ហើម" ហើយបន្ថែមទឹកមួយកែវ ឬពីរតាមតម្រូវការ, ដើម្បីបន្តចម្អិនអាហារ spaghetti ដូចជា risotto. បន្ត​ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ​តែ​ពេល​ចាំបាច់ (នៅពេលអ្នកឃើញថាខ្ទះស្ទើរតែស្ងួតទាំងស្រុង) និងកូរជាមួយអណ្តាតភ្លើងផ្ទះបាយ.

ក្នុងពេលនេះ, នៅពេលដែល pasta មកដល់ចម្អិនអាហារ, ថែរក្សាក្រែម Roman Pecorino (កុំចាប់ផ្តើមប្រតិបត្តិការនេះពីមុនព្រោះក្រែមនឹងក្រាស់ពេក): ចាក់ថ្នាំ Pecorino ប្រហែលកន្លះកេសចូលក្នុងចាន. បន្ថែមទឹកចម្អិនប៉ាស្តាលើ Pecorino ដឹងគុណ. កូរជាមួយវីស្គីយ៉ាងខ្លាំងក្លា ហើយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតនៅពេលចាំបាច់. បន្ទាប់មកបន្ថែមកម្រិតថ្នាំ Pecorino ដែលនៅសល់, ទុក​មួយ​ឡែក​សិន​សម្រាប់​រដូវ​ក្រោយ. បន្ថែមទឹកខ្លះទៀតតាមតម្រូវការ: ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវកំណត់កម្រិតថ្នាំ Pecorino និងទឹកឱ្យបានល្អ ដើម្បីទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមដោយគ្មានដុំពក។.

បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារប៉ាស្តា, បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច; មុនពេលបន្ថែមក្រែមឈីស Pecorino, លាយ​ក្រែម​ដាក់​ចាន​ដាក់​លើ​ចំហាយ​នៃ​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ទឹកក្តៅ, កូរជាមួយវីស្គីជានិច្ច, ដើម្បីនាំយកក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពស្រដៀងនឹងប៉ាស្តា.

បិទកំដៅខ្ទះជាមួយ spaghetti ហើយចាក់ក្រែម Pecorino. ខណៈពេលដែលចាក់ក្រែម Pecorino លើ spaghetti, កូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយអណ្តាតភ្លើងផ្ទះបាយ, ចាក់ Pecorino ដែលអ្នកបានទុកមួយឡែកផងដែរ។, កូរ​និង​ចៀន​ប៉ាស្តា​ម្តងទៀត រួច​បម្រើ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​របស់​អ្នក ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ដែល​នៅ​សល់. ភ្លក្សរសជាតិភ្លាមៗនៅក្នុងក្រែមរបស់ពួកគេ។!