https://រូបមន្តជ្រើសរើស.com

ទំព័រដើម
aperitif
Dosa ឥណ្ឌា

Dosa ឥណ្ឌា

Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

ចាប់ផ្តើមការអានរបៀប

អោយខ្ញុំ

0 2

ចែករំលែក
33,247 ទស្សនៈ
ដូចជា 32

គ្រឿងផ្សំដែល

លៃតម្រូវការបម្រើ:

	1 ពែង (ការិយាល័យ Dal) សឬក្រហម ណ្ណ
	3 ពែង parboiled អង្ករ
	អំបិល
	5 CL ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
	1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
	ម្រេចខ្មៅ

ចំណាំរូបមន្តនេះ

អ្នកត្រូវ ចូល ឬ ចុះឈ្មោះ ចំណាំ / សំណព្វមាតិកានេះ.

លក្ខណៈពិសេស:

ម្ហូប:

ឥណ្ឌា

753
បម្រើ 4
មានភាពងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំដែល

1 ពែង (ការិយាល័យ Dal) សឬក្រហម ណ្ណ
3 ពែង parboiled អង្ករ
អំបិល
5 CL ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
ម្រេចខ្មៅ

ទិសដៅ

អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ម្ហូបឥណ្ឌាមិនអាចនៅតែព្រងើយកណ្តើយក្នុងការ Dosa, fritters crunchy និងក្រអូបធម្មតានៃការរីករាលដាលភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌានោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងនិងបានកោតសរសើរចំពោះនៅសល់នៃប្រទេសនេះ. នៅប្រទេសទាំងនោះបានកើនឡើងពីចម្ងាយនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចំណាត់ថ្នាក់នេះ, បរិភោគអាហារពេលព្រឹកជាច្រើនគឺជាល្អប៉ុន្តែបរិភោគអាហាររហ័សជាអ្នក. ហើយបន្តិចម្តងពួកគេត្រូវបានដណ្តើមយកពិភពលោកខាងលិចផងដែរ, ដូចដែលបានបង្ហាញដោយរូបរាងរបស់ខ្លួននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនិង, សូម្បីតែប្រសិនបើមានវិសាលភាពតិចតួច, នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប. dosa នេះត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាមួយចំនួន, ទោះជាយ៉ាងណាការងារនេះអាចបង្ហាញថាមិនមែនជាការងាយស្រួល. ជម្រើសនេះ? រៀបចំឱ្យពួកគេនៅឯផ្ទះ. សម្បូរបែបនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់ជាតិស្អិត Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃនិង saturated, Dosa មើលទៅស្រដៀងទៅនឹងនំក្រៀមនិងអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាកំណែដើមនៃ pancakes savory: ផ្ទះបាយ, លើសពីនេះទៅទៀត, ត្រូវបានធ្វើឡើងផងដែរនៃការចម្លងរោគដោយចេតនាឬចៃដន្យ. ការរៀបចំនេះគឺមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាដោយសារតែដំណើរការ fermentation ដែលចាំបាច់.

ជំហាន

1 ធ្វើរួច 720	បន្ទាប់ពីបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយអង្ករនិង lentils, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងអនុញ្ញាតក្នុងការសម្រាកសម្រាប់អំពី 12 ម៉ោង.
2 ធ្វើរួច	បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺក្រឡុក, ការចាកចេញពីរាវដែលនៅសល់, រហូតទាល់តែល្បាយរលូននិងទទួលបានដូចគ្នាគឺត្រូវបាន.
3 ធ្វើរួច 30	នៅចំណុចនេះអំបិលបន្ថែម, ម្សៅដុតនំ, ម្រេចឬ paprika, លាយ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង.
4 ធ្វើរួច 3	នៅក្នុង Pan មិនមែនជាឈើខ្នាតមធ្យម (20, ច្រើនបំផុត 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) កំដៅប្រេងអូលីវលើអណ្តាតភ្លើងកម្រិតមធ្យមមួយ, បន្ទាប់មកចាក់ batter តិចតួចមួយរីករាលដាលវាបានល្អ: មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់គឺដើម្បីកូរយ៉ាងទន់ភ្លន់ Pan នេះដោយធ្វើដូច្នេះបាតទាំងមូលនៃ Pan នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់, ប៉ុន្តែមានអ្នកដែលប្រើបាតនៃកញ្ចក់មួយធ្វើឱ្យរាងជារង្វង់ចលនា. ពិតប្រាកដណាស់, dosa ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើភាគីទាំងពីរ: ដើម្បីវេនវាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើជាមួយកូរ, ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យលើសពីចំនួនសរុប 2-3 នាទីនៃការស្នាក់នៅលើភ្លើងឆេះ.
5 ធ្វើរួច	នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាចេញមកពី Pan និងវិលវាឡើងជាបន្ទាន់.

ជាប្រពៃណី, dosa ត្រូវបានបំរើក្តៅជាមួយ sambar, មួយនៃចានជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើ legumes នៃម្ហូបឥណ្ឌា, ជាមួយដូងឬ masala ឈុតនី aloo, ម្ហូបធ្វើឡើងជាមួយនឹងដំឡូងមួយ (ខ្លាំងណាស់) ហឺរ. បន្លែការីជាការបន្ទរយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ, ដូចដែលមានដែល pickles ឥណ្ឌា. ត្រឡប់មកចម្លងរោគធ្វើម្ហូបវិបស្សនារបស់នេះ, អ្នកអាចជ្រើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ pancakes ទាំងនេះគ្រាន់តែជាមួយបន្លែដុតឬចៀនឬនៅក្នុងវិធីណាមួយផ្សេងទៀតបានស្នើឡើងដោយការស្រមើលស្រមៃ.