Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

풍모:

요리:

에스토니아 사람

290
역할 4
쉬운

성분

300 지 호밀 가루
100 지 W240 밀가루
50 지 전체 철자 밀가루
270 지 물
9 지 양 조용 효모
8 지 소금

지도

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단계

1 끝난	밀가루를 부어, 맥주 효모와 270 믹서의 그릇에 물 g을 넣고 몇 분 동안 반죽하십시오, 소금을 넣고 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 치대십시오.
2 끝난 120	반죽을 덮은 용기에 넣고 따뜻한 곳에 약 2 몇 시간 또는 어떤 경우에도 초기 볼륨이 두 배가 될 때까지.
3 끝난	이제 성형을 진행합니다: 반죽을 가져다가 살살 펴주세요. 접다 2 중앙을 향한 상단 플랩. 이제 전체 상단을 중앙으로 가져옵니다.. 반죽을 꽉 조이지 않고 돌돌 말아주세요, 클로저를 잘 조이기.
4 끝난 90	뚜껑이 위로 향하게 하여 반죽을 발효 바구니에 넣고 1시간 동안 발효시킵니다. 60-90 의사록.
5 끝난 70	양피지로 덮인 베이킹 시트에 뒤집습니다., 커터칼로 절개를 하고 예열된 오븐에 굽는다. 220 ° C, ~ 후에 20 분 오븐 온도를 다음으로 낮추십시오. 180 ° C 및 요리 완료. 이것은 대략 45-50 의사록.