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전통적인 이탈리아 볼로냐 라자냐

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전통적인 이탈리아 볼로냐 라자냐

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성분

인분을 조정:
21 라자냐 시트
250 g 용 강판 파르 메산 치즈
50 지 지상 돼지 고기
500 지 지상 쇠고기
250 지 토마토 소스
50 지 당근
50 지 양파
50 지 셀러리
40 지 전유
1 찻 숟가락 엑스트라 버진 올리브 오일
맛을보기 위해 소금
맛을보기 위해 후추
250 지 백포도주
3 엘
600 ml의 멜 소스

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  • 235
  • 역할 8
  • 매질

성분

지도

전통 로네 제 라자냐는 에밀리아 로마 냐 미식의 전형적인 요리하고, 특히, 볼로냐시의. 이 조리법의 저자에도 불구하고 EMILIANA입니다, 라자냐는 세계에서 이탈리아 요리의 상징 중 하나가되었다. 좋은 볼로냐 라자냐를 준비하려면 중요한 것은 재료의 올바른 선택입니다: 먼저 고기, 이는 엄격하게 혼합해야: 쇠고기와 돼지 고기는 조리법으로 맛을 제공합니다, 다음 좋은 품질의 토마토 펄프해야 함, 그리고 마지막으로, 실제 라자냐, 최고 중이어야 함, 적절한 다공성 과자와 완벽한 일관성을 얻을 수있는 소스를 유지하려면!

단계

1
끝난

볼로냐 라자냐를 준비하려면, 미세 셀러리를 자르고에 의해 시작, 박리 및 손질 당근과 미세 얻기 위해 청소 양파 50 각 성분에 대한 g.

2
끝난

냄비에 기름을 가열와 다진 야채를 추가. 교반하면서 낮은 열에서 약 10 분 동안 그들을 스튜, 때때로. 볶음 야채가 시들어해야 몇 분 건조 팬의 바닥 후.

3
끝난

지상 쇠고기와 지상 돼지 고기 추가. 심지어 고기해야 약 10 분 동안 천천히 갈색, 그래서 때때로 저어. 처음에는 모든 주스가 나올 것입니다하지만 건조하면 당신은 화이트 와인으로 해결할 수 있습니다. 즉시 알코올로 완전히 증발하고 바닥은 매우 건조합니다, 토마토 소스를 부어. 만 추가 1 의 3 물 리터, 소금 한 스푼을 추가, 저어 시간 동안 중간 약한 불로 요리. 첫 번째 시간 후 물 두 번째 리터를 추가 할 수 있습니다, 저어 다른 시간 동안 요리 계속. 조리의 초 시간이 종료, 물 마지막 리터를 부어 다른 시간 동안 부드러운 화염에 요리를 계속. 이러한 방법으로 고기 소스는 적어도 요리한다 3 와 시간 3 지정된 시간에 물을 첨가 리터. 요리의 끝에서, 결과는 조밀해야합니다 (오븐 준비 이러한 유형의 너무 건조). 소금과 후추 맛, 불을 끄고 우유를 추가, 자극과 라구을 따로 유지 (이탈리아어 고기 소스).

4
끝난
180

베이킹 팬 또는 30x20 cm를 측정 직사각형 오븐 접시를 타고. 균일하게 표면 전체에 팬에 멜의 비트를 확산, 다음 라자냐 시트를 배치하고, 다시 얇은 멜 소스 층과 한 층의 라구 부어, 그리고 강판 파머 산 치즈 돌보는는 팬의 전체 표면을 커버하는. 그리고 라자냐의 또 다른 레이어를 만들, (당신은 또한 첫 번째 레이어에 비해 반대 방향으로 배열 선호 한 경우에는 교차되도록). 그리고 멜의 새 레이어를 생성 진행. 팬의 전체 표면에 배포하는주의. 모든 층이 방법으로도 라구 추가하고 계속, 멜 소스, 라구 파 르 마. 라구 층과 강판의 파 르 풍부한 뿌리 마무리.

5
끝난
25

일단 팬을 준비 완료, 예열 된 오븐에서 구워 200 약 25 의사록 (나에 180 대한 환기 오븐 ° 15 의사록): 당신이 표면에 빛 황금 빵 껍질을 볼 때 라자냐는 준비가 될 것입니다. 오븐에서 제거하고 테이블에 가져와 이탈리아어 그레고리력 라자냐를 즐길 전에 멋진 그것을 보자!

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