Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Cuisine:

Îtalî

Medya

Alpîranî

600 g (12 slices) Sliced Bread
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Baked Ham
5 mezin Eggs
bi tama Xwê
100 g 00 Ard
300 g Menûyên
To Fry
1 l Rûnê Rojbaş

Tarîfa bikaranînê

Mozzarella di derwazeyên ya klasîk e “food kolanan”, ku dikare li malê di demeke kurt de kirin. Ev jî yek ji wan recipes ku pir hêsan ji bo ku ez wisa xuya ye, dane vê dema kurt de ew digire to make it. Di rastiyê de, piraniya mirovan, dema ku bi breadcrumbs rû bi rû, mozzarella, hêkên, petrolê û nan, nizanin ku ji bo dest bi dest ji Mozzarella temam di derwazeyên, zêrîn û kêlendî li ber mafê. Dibe ku her kes ne dizane ku mozzarella di derwazeyên dikare bi du awayan bipije: di miqilkê de û pijiyayî. Mozzarella di carrozza sêniyekê tîpîk yên li nîvgirava Italian e û li Başûr berfireh e. Ev xuya dike ku ew li Campania ji dayik bû, di destpêka sedsala nozdehan de. Tevî ku Romayî jî dibêjin ku recipe malê wan e, ew ji bo bikaranîna nan pêşketî û mozzarella buffalo re hate çêkirin.
Metoda ku resen ku ji Campania pêşkêş dike ji bo bikaranîna sinûrên mozzarella buffalo, tevî ku ev bi taybetî avê. Teqez, ji bo vê yekê, eger mozzarella buffalo tê bikaranîn, Divê ev ji bo çend seetan de nehişt.
Ev recipe digre bi navê mozzarella di derwazeyên, ji ber, ji pelikên penîr bi du pelikên nan pêça (ku wek erebekî tevbigerin), breaded li breadcrumbs û paşê tê sorkirin. Hingê wrapper kêlendî ye, ku dest “diparêze,” di ditim ji mozzarella, tenê wek mîrekê ji hundir derwazeyên xwe parastin.

Steps

1 Done	Ji bo amadekirina mozzarella di erebeyê de, dest bi birrîna mozzarella ya buffalo bikin 1 cm stûr. Wan li ser tepsiyek ku bi kaxezek vegirtinê hatî nixumandin rêz bikin û bi pelên din ên kaxezê vegirtinê vekin. Bi destên xwe bi nermî pêl bikin da ku mozzarella bişkînin û ava zêde jê derxin. Ger hewce be pelên kaxeza metbexê biguherînin heya ku bi tevahî hişk bibe.
2 Done	Di vê demê de, biçe nan têr bike. Pariyên nanê lêkirî bixin ser maseyek jêkirinê, pariyên mozzarellayê bidin ser, da ku tevahiya rûyê xwe bigire, lê bêyî ku ew biqede, xwê û pariyek hamûyê lê bikin û bi pariyek nên din vekin. Dûv re bi destên xwe bi nermî pêl bikin da ku hemî tişt tevlihev bikin. Ji bo hemû pariyên nên din jî wiha berdewam bikin, heta mozzarella qediya. Dûv re pariyên nanê dagirtî bi kêrê bişkînin da ku qalikê derve jê bikin.
3 Done 30	Niha veguhere nanpêjandinê. Hêkan di nav firaxekê de bişkînin û çend deqeyan bi lêdanê bixin. Piştre di du xwarinên din de, di yekî de nan û di yê din de ardê sirandî bixin. Li ser vê yekê her pariyek nanê ku tê dagirtin pêşî di ardê de derbas bikin û paşê bikar bînin 2 di hêkê de çilmisî, da ku wan bi tevahî veşêrin. Dûv re çend saniyeyan wan li ser piyalekê derbas bikin, da ku hêka zêde jê derbikeve û gava ku hûn wê di nav nan de derbas dikin, neqelînin. Veguhezînin ser maseyek birîn û bi tiliya kêrê hûrik û rûkê bi sivikî bixin da ku nan yekreng bibe û şeklek rastir hebe.. Ger hewce be, dîsa di nav nanpêjê de derbas bikin û dîsa bi tîra kêrê pêl bikin. Ji bo hemî perçeyên din bi vî rengî berdewam bikin û wan veguhezînin tepsiyek ku bi kaxezek pergamentê hatî xemilandin. Dûv re ji bo nêzîkî sarincokê veguherînin 30 minutes.
4 Done 30	Piştî ku mozzarella hişk bûn, hûn dikarin derbasî nanê duyemîn bibin, pêşî wan di hêkê de derbas dikin, paşî di tepsiyê de ji bo jêkirina zêde û herî dawî jî di nan de. Wekî berê kirin, dûv re pariyên mozzarellayê di nav erebeyekê de veguhezînin ser maseyek birîn û nan bi kêrê xweş bikin.. Ji bo hemî yên din bi vî rengî berdewam bikin û wan li ser tepsiyek ku bi kaxizek pergamentê hatî xemilandin bi cih bikin. Ji bo yekî din hişk bibe têxin sarincê 30 minutes.
5 Done	Rûnê di tepsiyekê de birijînin û bînin ser germahiya 170-180 ° herî zêde. Di yek carê de çend perçe biqulipînin û mozzarellayan ji bo di nav erebeyekê de bipijin 1-2 minutes, dem bi dem wan bi qijikê dizivirînin. Dema ku ew qehweyî zêrîn in, wan ji rûnê derxînin û veguhezînin tepsiyek ku bi kaxezek vegirtinê hatiye pêçan da ku rûnê zêde jê derkeve. Yên din bifroşin û mozzarellaya xwe tavilê di erebeyê de servîs bikin.