Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Features:

Cuisine:

îndîyan

240
Medya

Alpîranî

3 l ga an buffalo Milk hemû
3 Leymûn
1 kevçîyê Xwê
bixwe, hindî nadin

Tarîfa bikaranînê

Îro ez pêşniyar bivî pir taybet, ku ji Paneer, tenê penêr Indian.
Dê wisa xwiya xerîb ku yek ji hilberînerên sereke şîr li cîhanê berhem bi tenê yek penêr: ev nayê wê wateyê ku çermsorên do products-based şîr berhemên bi, di heman demê de ew bi piranî şîranî.
penêr Little ji bo sedemeke pir hêsan tê hilberandin: Hindistanê, bi taybetî vegetarians in, û heta eger ew hemû vegetarians ne, dewletê de bikaranîna şêlavkê heywanan qedexe (ya herî xurt û sade bi kar).
Elementa ku coagulates li paneer e li şûna acid citric de (da ku tu bi ewlehî dikarin bi kar tînin ava lîmoyê), û penîrê encam bi tevliheviyek di navbera sêlikê caciotta û şekek ricotta de ye, ku çermsorên bi kar xurde û wê bi kar tînin di stews li şûna goşt.
Wiha, eger tu vegetarian in, eger hûn hîn bibin ku çawa ji bo ku paneer hingê wê di hezar hezar recipes tamxweş bi kar tînin û!
Ji bo amadekirina vê penêr a îdeal, dê şîrê xav, hê çêtir, eger buffalo, dewlemend in û xurdemeniyên enzîma.
Lê belê ev pir zehmet e ku ew bigirî, da ku em bi kêmanî hewl ji bo kirîna hemû û bi kalîte baş şîr, ku ew dê ji tama penêr dawî bi kêrî !!!

Ji bo dawîkirina vê Metoda ku te pêwîstî bi van amûran:

1 cawê keten an cawê tenik û paqij
1 Colander
1 pîvan (kevirekî îdeal e)
1 ladle teqîyayî

Steps

1 Done	Leymûnan biqelînin û ava wê parzînin.
2 Done	Şîrê xwe bixin qazaneke mezin û bînin ber kelandinê, dem bi dem tevlihev bikin da ku pêşî li çêbûna patina acizker li ser rûyê erdê bigirin.
3 Done	Hema ku dest bi kelandinê dike, ava lîmonê li têlê zêde bikin, pir bi nermî tevdigerin. Dê li ser rûyê fêkiyan dest pê bikin. Zêdekirina ava lîmonê bidomînin heya ku veqetîna di navbera beşa hişk û serum de diyar bibe (divê şil spîtir nebe, lê zelal-zer).
4 Done	Cihê rag di hundurê kulikê de û, bi alîkariya lûtkeya pêçayî, di nav pelikên penêr de birijînin.
5 Done	Rag bigire, bila piranîya avê derkeve û paşê giranek bike: ev ê bibe alîkar ku penîrê bêtir bê rijandin. Bihêlin ku seruma mayî bi kêmî ve biherike 30 minutes.
6 Done	Paneer ji bo xav xwarinê amade ye, sorkirî an stew!