Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Өзгөчөлүктөрү:

Cuisine:

Итальянча

20
кызмат кылат 2
жеңил

ингредиенттер

25 жалбырактарда г Basil
50 мл Extra Virgin Зайтун майы
35 г пармезан
15 г Pecorino Сыр
8 г Pine Nuts
1/2 кесим ачуу пияз
1 чымчым туз
160 г макароны

Багыттар

песто жөнүндө сөз ошол замат Лигурия Италияда каршы келет: чынында бул кооз облусунда да бар, менен кылдат жардам, бул соус да Aphrodisiac деп айтты деп төрөлгөн.
Песто суук соус болот, маанилеш жана Генуя белгиси жана Лигурия бүт, бир нече ондогон жылдар бою дүйнө абдан белгилүү жана кеңири таралган соустарды бири болуп калды.
песто алгачкы издери 1800-жылы жана андан бери рецепт тапса болот ар дайым ошол эле бойдон калууда, үй даярдоо, бери дегенде,. Эгер мрамор ылай керек реалдуу генуялыктарга песто жана жыгач күйшөшчү үчүн жана … чыдамдуулук көп.
ар кандай салттуу ыкма Like, Ар бир үй-бүлө генуялыктарга песто үчүн өз салышы бар, Бул ыкма менен сунуш бир генуялыктарга песто бирикмесинин болуп саналат.

Steps

1 Даяр	Генуя пестосун даярдоо үчүн адегенде райхондун жалбырактары жуулбаганын белгилеш керек, бирок жумшак чүпүрөк менен тазаланган; Мындан тышкары, бул Ligurian же Genovese райхан экенине ынануу керек, тар жалбырактары менен (жана калың жалбырактуу түштүк эмес, көбүнчө жалбыздын жыты бар).
2 Даяр	Песто даярдай баштаңыз, тазаланган сарымсакты бир нече туз бүртүкчөлөрү менен бирге эритмеге салыңыз.. жанчып баштайт жана, сарымсак каймакка чейин кыскарганда, бир чымчым туз дан менен бирге райхон жалбырактарын кошуу, бул жипчелерди жакшыраак бузуп, жакшы ачык жашыл түстү сактоого кызмат кылат. Андан кийин пестильди солдон оңго айландыруу менен райхонду миномет дубалдарына жанчыңыз жана ошол эле учурда минометти карама-каршы багытта айлантыңыз. (оңдон солго), тарабынан кабыл алынат "кулактар", же 4 минометтин өзүн мүнөздөөчү тегеректелген чыгуулар. Базилик жалбырактарынан ачык жашыл суюктук чыкканга чейин ушинтип уланта бериңиз.
3 Даяр	Бул учурда карагай жаңгактарын кошуп, каймакты азайтуу үчүн кайра майдалай баштаңыз.
4 Даяр	Сырларды бир аздан кошуп, тынымсыз аралаштыруу, состу ого бетер каймактуу кылуу, жана акырында таза зайтун майын тамызыңыз, ар дайым пияз менен аралаштыруу. Жылмакай соус алынганга чейин ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сиздин нукура генуза песто колдонууга даяр!
5 Даяр	Сүйүктүү макаронуңузду тандап, кайнак туздалган сууга бышырыңыз. Пестону каймактуураак кылуу үчүн суу кашык менен суюлтуңуз, андан кийин макаронду агызып, песто менен татыйт, бүт райхан жалбырактары жана жаңы майдаланган сыр менен каалагандай бүтүрүңүз.

Мыкты Генуя пестосун алуу үчүн, райхон жалбырактары сөзсүз кургак болушу керек, жана эч кандай бырыш болбошу керек, жалбырактардын үстүнкү бөлүгүнө жайгаштырылган эфир майлары бар весикулалар жарылгандан бери, түстүн жана жыттын кычкылданышына алып келет, чөп жыты менен кочкул жашыл песто даярдоо. Генуя пестосун даярдоо үчүн, таттуу жана бышкан майды колдонуңуз, анткени акыркысы, жыпар жыттуу заттарды эриткич катары аткаруудан тышкары, кемчиликсиз амалгаманы камсыз кылат, райхондун жытын жакшыртат жана сарымсактын ачуусун азайтат.