Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

Cuisine:

Франсузча

105
кызмат кылат 4
Орточо

ингредиенттер

1 чымчым Nutmeg
1 чымчым Кара мурч
1 орто жумуртка
3 орто Сарысы
150 г торлуу Gruyere
300 мл Суюк Fresh крем
200 г Ысталган бекон
даамы туз
Кыска кондитер үчүн
100 г суук май
200 г 00 ун
70 мл муздак суу
даамы туз

Багыттар

Сарамаккан Lorraine French гастрономиялык салтынын бир типтүү рецепт бар, бүткүл дүйнөдө жана белгилүү, анын жеңил жүзөгө ашыруу жана анын жөнөкөй, бирок чечкиндүү даамы үчүн ыраазы.
Бул классикалык бышырып токочунан негизги толтуруу үч негизги компонентти чогуу аралаштырып даярдалган: жумуртка, бекон жана сыр.
табигый, убакыттын өтүшү менен, негизги рецепт өнүккөн жана башка чечмелөөгө бөлмөдөн чыгып кетти: сыяктуу, жумуртка жана жашылча менен тыгып сарамаккан Lorraine, же жумшак бир жумурткасы жана сыр менен, абдан белгилүү.

Steps

1 Даяр	Адегенде шорпо кондитер даярдаңыз. Миксерге унду салабыз, муздаткычтан муздак май, бир чымчым туз жана аралашма болгонго чейин баарын аралаштырыңыз "кумдуу". Баарын бир идишке куюп, колуңуз менен жууруй турган муздак сууну кошуп, тыгыз камыр пайда болгуча. Аны полиэтилен менен жаап, муздаткычка саласыз 40 мүнөт.
2 Даяр	Бир жолу даяр, бир жумушчу бетине ун жана абдан тез камыр жайып, камырдын айланасы көмөч казаныңыздын түбүн жаап турганын эсептөө, четтерине жабышып, бир аз кабатташат 2 см. Камырды прокатка жайып, үстүнө салабыз 24 см диаметри торт калыбы, мурда майлап, камыр түбүнө жана четине жакшылап жабышсын. Ашыкча камырды кесүүчү дөңгөлөк же бычак менен кесип, акырында, айры менен , пирожныйды табанын түбүнө тешип коюңуз.
3 Даяр 15	Андан кийин тамак жасоону улантыңыз, Камырды бышыруучу кагаз менен жаап, кургатылган жашылчаларды толтуруңуз (буурчак, нокот, жасмык, жана башкалар ...). Табаны алдын ала ысытылган духовкага салабыз 190 даража үчүн 15 мүнөт.
4 Даяр	Ошол эле учурда, кишти толтуруу үчүн керектүү ингредиенттерди даярдаңыз: жумуртканы алып, аларды идишке чабыңыз, крем менен бирге; анан бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз, бир чымчым кара калемпир, туз, жана крем болгонго чейин баарын аралаштырып.
5 Даяр 10	Үчүн кесилген беконду бышырыңыз 10 мүнөт кайнак сууга, андан кийин суусундукту жана бир четине коюу.
6 Даяр	Ошентип, грюйер сырды аарчып, аны бир четте калтырыңыз.
7 Даяр 10	Бир жолу 15 мүнөттөр өттү, киши чыгарыңыз, буурчакты жана бышыруучу кагазды алып, түбүн жумуртканын агы менен сүртүңүз. Андан кийин кишти башка мешке салыңыз 5-10 мүнөттө 170 ° түбүн жакшы кызартуу үчүн.
8 Даяр	Киштин негизи мештен алынгандан кийин, жумуртка жана каймак аралашмасы менен ылдыйкы капкагына майдаланган сырды коюп, майдаланган беконду салыңыз.
9 Даяр 20	Киш лоррейнди бышырып алыңыз 170 ° жөнүндө үчүн 15-20 мүнөт, ал бети алтын болуп калганга чейин.
10 Даяр	Киш лоррейнди кызмат кылуудан мурун, аны көмөч казанга тыныктырып коюңуз 10 мүнөт, ошондой, аны тыгыздоо, аны тилкелерге кесүү оңой болот.