Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Iespējas:

virtuves māksla:

indiānis

753
Kalpo 4
viegli

Sastāvdaļas

1 kauss (Birojs Dal) Balts vai sarkans Lēcas
3 glāze Uzvārīta Rīsi
sāls
5 cl Nerafinēta olīveļļa
1 tējkarote Cepamais pulveris
Melnie pipari

norādes

Tiem, kam patīk indiešu virtuvi nevar palikt vienaldzīgs pret dosa, kraukšķīgs un smaržīgas pankūkas tipiski Indijas dienvidu, bet plaši izplatīta, un novērtējuši arī pārējā valstī. Šajos attālos zemēs ir uzkāpa rangu ielu pārtiku, daudz ēst brokastīs, bet arī ideāli kā ātru maltīti. Un pamazām viņi iekarošana Rietumu pasaulē, kā arī, par ko liecina to parādīšanās ASV un, pat tad, ja mazākā mērā, Eiropā. Dosa ir arī atrodami kādā indiešu restorānā, Tomēr darbs, varētu izrādīties nav viegli. alternatīva? Sagatavot tos mājās. Rich ar olbaltumvielām, Bezglutēna un piesātinātie tauki, Dosa izskatās ļoti līdzīgi pankūkas un var tikt uzskatīts par sākotnējā versija pikantas pankūkas: virtuve, Turklāt, arī ir izgatavota no apzinātas vai nejaušas infekcijām. Preparāts nav ļoti sarežģīts, bet tas prasa laiku, jo nepieciešamo fermentācijas procesā.

Steps

1 Gatavs 720	Pēc rīsu un lēcu ievietošanas traukā, pārklāj ar ūdeni un atstāj atpūsties apmēram 12 stundas.
2 Gatavs	Pēc šī laika viss tiek sajaukts, atstājot visu atlikušo šķidrumu, līdz iegūst viendabīgu un viendabīgu maisījumu.
3 Gatavs 30	Šajā brīdī pievienojiet sāli, cepamais pulveris, pipari vai paprika, uzmanīgi samaisiet mīklu un atstājiet to pusstundu ledusskapī.
4 Gatavs 3	Vidēja lieluma nelipīgā pannā (20, maksimāli 25 cm diametrā) uzkarsē olīveļļu uz mērenas liesmas, tad ielej nedaudz mīklas, to labi izkaisot: ļoti noderīgi ir ļoti maigi samaisīt pannu, rīkojoties tā, lai visa pannas apakšdaļa būtu pārklāta, bet ir tādi, kas glāzes dibenu izmanto, veicot apļveida kustības. Protams, dosa jāgatavo no abām pusēm: lai pagrieztu, ir pietiekami izmantot lāpstiņu, bet esiet piesardzīgs, lai nepārsniegtu kopējo daudzumu 2-3 minūtes uzturēšanās ugunī.
5 Gatavs	Kad tas ir gatavs, tas nāk nost no pannas un nekavējoties to satin.

Tradicionāli, dosa tiek pasniegta karstā veidā ar sambaru, viens no daudzajiem ēdieniem, kuru pamatā ir Indijas virtuves pākšaugi, ar kokosriekstu čatniju vai aloo masalu, trauks, kas pagatavots ar kartupeļiem (ļoti) pikants. Karija dārzeņi ir arī lielisks papildinājums, tāpat kā Indijas marinēti gurķi. Atgriežoties pie kulinārijas piesārņojuma diskursa, jūs varat izvēlēties nobaudīt šīs pankūkas vienkārši ar grilētiem vai ceptiem dārzeņiem vai kā citādi, ko iesaka iztēle.