Makaroni ar sieru un melnie pipari (Siers un piparu Spageti)

Lai sagatavotu spageti ar sieru un melno piparu, Pirmā lieta, kas jādara, ir rīvēt 200 g romiešu Pecorino sieru.

Turpiniet, vārot ūdeni pannā (likts apmēram pusi no to, ko jūs parasti izmanto, lai gatavot makaronus, tāpēc tas būs bagātāka cietes) un, kad jūs vāra varat sāls pēc garšas. Kad sālītas, Jūs varat pagatavot spageti.

tikmēr, pārlej visu piparu uz griešanas kuģa, tad saspiest ar piestu gaļas vai piparu dzirnavas. Tādā veidā asa smarža pipariem izdala vairāk.

Pour pusi devas sasmalcināta piparu par lielu pretpiedeguma pannas, grauzdiņš to pār zemu siltumu, maisot ar koka liekšķere, Pēc tam maisījums ar pāris kausi makaronu vārīšanas ūdens. Burbuļi jūs redzēsiet, šķiet, ir saistīts ar ietverto ūdenī cietes.

Drain spageti, ja tie ir ļoti al dente (saglabājot malā gatavošanas ūdeni un pārlej tos tieši uz pannas ar grauzdētu pipariem, turpina vārīšanas ar garšviela.
Uztriepes makaronus nepārtraukti ar virtuves knaiblēm, lai padarītu to "elpot" un pievienot kausu ūdens vai diviem, kā nepieciešams, turpināt gatavošanas spageti kā risotto. Turpināt ieliet kausā ūdens tikai tad, kad nepieciešams (ja redzat, ka panna ir gandrīz pilnīgi sausa) un maisīt-DFR ar virtuves knaibles.

Tikmēr, kad makaroni nāk ar kulināriju, rūpēties par romiešu Pecorino krēmu (neuzsāks šo darbību agrāk, jo krējuma varētu augt pārāk biezs): ieliet apmēram puse devu rīvētu Pecorino in a bowl. Pievienot kauss makaronu gatavošanas ūdens pāri rīvēto Pecorino. Maisa ar noslaucīt enerģiski un, ja nepieciešams pievienot vairāk ūdens. Tad pievieno atlikušo devu Pecorino, turot nedaudz malā vēlākai garšvielas. Pievieno nedaudz vairāk ūdens, lai nepieciešamības: Šajā posmā jums ir kalibrēt arī deva Pecorino un ūdeni, lai iegūtu krēmveida konsistenci bez kunkuļiem.

Finish cooking pasta, pievienojot nedaudz karstu ūdeni, ja nepieciešams,; Pirms pievienošanas Pecorino siera krēmu, īsi sajauc krējumu laišanu bļodu virs tvaika panna ar karstu ūdeni, vienmēr maisīt ar whisk, lai panāktu krēmu uz temperatūru, kas ir līdzīga ar makaroniem.

Izslēdziet siltuma panna ar spageti un pārlej ar Pecorino krēmu. Kaut pārlej ar Pecorino krēmu uz spageti, maisīt nepārtraukti ar virtuves knaibles, ieliet arī Pecorino, ka jums bija tur malā, samaisa un apcept makaronus atkal un tad kalpot jūsu spageti un sezonu ar atlikušo pipariem. Taste uzreiz visā savā krēmīgumu!