Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

Cuisine:

Францын

105
Үйлчилдэг 4
Дунд

Орц

1 хавчих задийн
1 хавчих Хар перц
1 дунд өндөг
3 дунд Yolks
150 г сараалжтай -гаар хачирласан
300 мл-ийн Шингэн цэвэр тос
200 г утсан гахайн
амтлах Солт
Shortcrust боов нь
100 хүйтэн г масло
200 г 00 гурилын
70 мл-ийн мөстэй Ус
амтлах Солт

чиглэл

Квиче Лоррейн Францын gastronomic уламжлал нь ердийн жор юм, Дэлхий даяар алдартай, түүний хялбар хэрэгжүүлэх, түүний энгийн боловч шийдвэрлэх амт нь чангарсан байна.
Энэ сонгодог амтат бялуу үндсэн дүүргэлт гурван гол найрлага нь хамт хольж бэлтгэсэн байна: өндөг, гахайн, бяслаг.
Байгалийн, цаг хугацаа өнгөрөх тусам, үндсэн жор хөгжсөөр болон бусад тайлбар орон зай үлдээсэн байна: зэрэг, Квиче Лоррейн өндөг, хүнсний ногоо чихмэл, өндөг, бяслаг чихмэл нэг буюу, маш их алдартай юм.

үе шатууд

1 дууссаныхаа	Эхний Shortcrust боов бэлтгэх. нь холигчоор гурил тавих, хөргөгчнөөс хүйтэн тос, Хэрэв та холимог авах хүртэл давс, хольц бүх зүйл нь хавчих "элсэрхэг". Нэг аяга бүх хийнэ, та авсаархан зуурсан гурил авах хүртэл таны гарт нь мөстэй ус зуурагч нэмнэ. хуванцар боолт хамт хамарч, та хөргөгчид тавьж 40 минут.
2 дууссаныхаа	бэлэн дараа, Ажлын гадаргуу гурил, маш хурдан зуурсан гурил гарч ролл, Зуурмагийн тойрог таны тавган доод хамгаалах болно гэж тооцох, бага зэрэг давхцал тухай ирмэг баримталж 2 см-ийн. гулсмал зүү зуурсан Roll болон дээр байрлуулж 24 см-ийн диаметр бялуу цагаан тугалга, Өмнө нь цөцгийтэй, доод болон ирмэг сайн зуурмаг баримталж байг. нь таслагч дугуй, эсвэл хутга, эцэст нь илүүдэл зуурмагийг хайчилж, сэрээ нь , тавган ёроолд боов зүсэж.
3 дууссаныхаа 15	Дараа нь хоол хийх нь үргэлжлүүлнэ, жигд цаас хуудас зуурсан Cover болон хатаасан хүнсний ногоо дүүргэ (шош, вандуй, сэвэг зарам, гэх мэт ...). нь дээр зууханд доороос халаасан тогоо тавих 190 хувьд градус 15 минут.
4 дууссаныхаа	Үүний зэрэгцээ, Та квиче цэнэглэхэд зориулагдсан хэрэгтэй болно найрлага бэлтгэх: өндөг авч, нэг аяга тэднийг зодож, тос хамт; Дараа нь задийн нь хүндрэлд нэмнэ, хар чинжүү нь хавчих, давс, ба өтгөн хүртэл бүгдийг нь холино.
5 дууссаныхаа 10	нь шоо дөрвөлжин утсан гахайн мах Sear 10 буцлах ус минут, Дараа нь ус зайлуулах болон хажуу тийш байлгах.
6 дууссаныхаа	Тэгэхээр-гаар хачирласан бяслаг хүмүүжлээс болсон ялагдал, энэ хажуу тийш байлгах.
7 дууссаныхаа 10	нэгэнт 15 минут өнгөрсөний байна, квиче гарч авах, шош болон жигд цаас арилгах, өндөгний цагаан нь доод сойз. Дараа нь өөр нэг нь зууханд квиче тавих 5-10 дэргэд минут 170 ° бор доод худгийн тулд.
8 дууссаныхаа	квиче суурь зууханд гарган дараа, өндөг, тос холилдсон доод бүрхэвч дээр сараалжтай бяслаг байрлуулж, шоо дөрвөлжин гахайн нэмнэ.
9 дууссаныхаа 20	дэргэд квиче Лоррейн жигнэх 170 ойролцоогоор 15-20 минут, Энэ нь гадаргууд алтан байх болно хүртэл.
10 дууссаныхаа	квиче үйлчлэх болтугай Лоррейн өмнө нь хайруулын тавган дээр амрах 10 минут, тэгээд, үүнийг нягт, Энэ нь зүсмэл болгон бууруулах нь илүү хялбар байх болно.