English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Орц
-
750 г ( 4 филе ) Туна
-
нэг нударга Fennel цэцгийн тоос
-
нэг нударга Хар перц
-
нэг нударга Ганга
-
нэг нударга Маржорам
-
амтлах Би Виллоу байна
-
амтлах Нэмэлт онгон чидун жимсний тос
-
амтлах Гүнжидийн үр
-
1 халбага Sugar
-
амтлах Сармис
-
шиврээ бороо орно Уксус
-
амтлах Ginger
-
амтлах гич
-
1 хаш
-
амтлах Chive
-
амтлах Бүйлс
чиглэл
Ийм кунжутын царцдасын туна tataki шиг хэдэн сайн хоол байдаг, энгийн, хоол бэлтгэх хурдан, Харин та тодорхой нэгэн заль мэх дагаж чадахгүй бол алдаа гаргах хялбар байдаг.
tataki ердийн Япон жор юм хавтан нь загас, махны маш хурдан тавагтай хоол бүрдэнэ (эсвэл тогоо) , дараа нь шар буурцагны жан, цагаан гаа үүнийг амтлах, ямар буталсан байна, тууштай болтол нь жижиглэсэн зуурсан гурил. Татаки гэдэг үг (татсан) үнэхээр, хоол хийх биш харин зуурсан гурил болгон хувиргасан цагаан гааг хэлдэг.
Татакийг анх зохион бүтээсэн гэж ярьдаг 1800 тэнүүлч самурайгаар, Рёма Сакамото, шарсан загасыг шарж иддэг хэсэг европчуудаас санаа авсан: Европын мах шарахтай япон хоолны уулзалт, даяаршлын өмнө.
Түүхийг хойш нь, Төгс туна филе бэлтгэх гол түлхүүр нь кунжутын царцдас юм. Кунжутыг эхлээд шар буурцагны соусаар шарж, туна загасыг гичээр сойзоор кунжутыг илүү сайн барина.. Булангийн хоол хийх нь зүгээр л хатаасан юм, царцдасыг битүүмжлэх эцсийн мэдрэгч. Гэхдээ жор руугаа явцгаая, Энгийн туна загасны буланг хэрхэн амттай хоол болгон хувиргах талаар эндээс үзнэ үү.
үе шатууд
|
1
дууссаныхаа
|
Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуун таваг дээр сайтар шаргал болтол нь жигнэнэ. |
|
2
дууссаныхаа
|
Үүний зэрэгцээ, сармис, цагаан гаа буталж, шар буурцаг суманд нэмнэ, нэг халбага элсэн чихэр, цуу дусааж хутгана. |
|
3
дууссаныхаа
15
|
Туна загасыг дүрээд даршилна 15 минут. |
|
4
дууссаныхаа
|
Хар перцний үр тариа, анхилуун үнэрт ургамлыг шавар саванд хийж, зөөлөн бутлана. |
|
5
дууссаныхаа
|
Туна загасыг маринаднаас нь салгана, гүнжидийн үрийг хайруулын тавган дээр шарж, бага зэрэг шар буурцагны соусаар амтлаарай, дараа нь тэдгээрийг аяганд хийнэ. |
|
6
дууссаныхаа
|
Туна загасны буланг гичээр нь сойз, шарсан кунжутын үрэнд хийж, кунжутыг буланд наалдуулахын тулд хүчтэй дарж, дараа нь халуун тавган дээр хэдэн минутын турш жигнэнэ., Ингэснээр гаднаа карамельжуулж, дотор нь түүхий болно. |
|
7
дууссаныхаа
|
болгосон бол, туна загасыг хэт нимгэн биш зүсмэл болгон хайчилж ав, буцаан шар буурцагны соусанд хийж тавган дээр оливын тосоор амталсан туна загас, хаш зэргийг ээлжлэн хийнэ.. Үрсэн бүйлс, жижиглэсэн чинжүүгээр чимэглээд шууд үйлчил. |
