Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

वैशिष्ट्ये:

पाककृती:

भारतीय

45
सेवा 4
मध्यम

साहित्य

125 ग्रॅम 00 फ्लोअर
90 ग्रॅम चणे फ्लोअर
3 चमचे ग्लुकोज
पर्यायी मल्टी-फ्लॉवर मध मध्ये
400 ग्रॅम साखर
100 ग्रॅम पाणी
315 ग्रॅम रेकॉर्ड (धणे)
2 बेरी हिरवी वेलची
आपण बिया वापरू
10 बदाम
10 पिस्ता

दिशा-निर्देश

आज आम्ही खास सोहन पापडीच्या रेसिपीवर लक्ष केंद्रित करतो (त्याला पॅटिसा असेही म्हणतात, पापरी मुलगा, सोन पापडी किंवा शोनप्री), वैशिष्ट्यपूर्ण क्यूबिक आकार आणि मऊ सुसंगतता असलेली मिष्टान्न, जे ऑक्टोबरच्या शेवटी आणि नोव्हेंबरच्या सुरुवातीच्या काळात या कालावधीत तंतोतंत तयार केले जाते, जेव्हा दिवाळी, दिव्यांचा उत्सव, भारतात साजरा केला जातो.

टेबलवर हा सण साखरेवर आधारित पारंपरिक मिठाईने साजरा केला जातो, पीठ, चणाचं पीठ, नोंद घ्या (भारताचे ठराविक स्पष्ट केलेले लोणी), दूध आणि वेलचीच्या बिया, तसेच सुक्या मेव्याचे छान मिश्रण; सोहन पापडीची रेसिपी फारशी क्लिष्ट नाही, आणि सर्वात मोठी अडचण केकच्या सुसंगततेबद्दल आहे (जे साखरेच्या अचूक प्रक्रियेवर आणि विविध यौगिकांच्या तपमानावर अवलंबून असते), जे मऊ आणि मऊ आहे. चव, दुसरीकडे, टॉफी आणि हेझलनट्सची आठवण येते, मसाल्यांच्या स्पर्शाने जे खरोखरच स्वादिष्ट आफ्रिकेची चाचणी देते.

पायऱ्या

1 पूर्ण झाले	सर्वप्रथम, दोन्ही पीठ चाळून घ्या, हळूहळू त्यांना जोडत आहे 2/3 स्पष्ट केलेले लोणी, स्टोव्हवर गरम करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवावे; प्रक्रियेत गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून आम्ही चमच्याने वळणे चालू ठेवतो. जेव्हा मिश्रण उकळत्या बिंदूवर पोहोचते, आपण आधी चिरलेली वेलची बिया घालू शकतो, सर्वकाही कारमेल रंग येईपर्यंत चमच्याने मिसळणे सुरू ठेवा.
2 पूर्ण झाले	दरम्यान, स्पष्ट केलेले लोणीचा उर्वरित भाग घाला, नॉन-स्टिक पॅनमध्ये साखर आणि पाणी, हे मिश्रण एक उकळी आणणे आणि नंतर त्यात मध किंवा ग्लुकोजचे चमचे टाकणे; इथे पण, कारमेल रंगात आणण्यासाठी आम्ही मिसळणे सुरू ठेवतो, नंतर उष्णता काढून टाका आणि, नेहमी चमच्याने ढवळत रहा, इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचण्याची प्रतीक्षा करा.
3 पूर्ण झाले	आता दोन संयुगे एकत्र करू या, साखर चांगल्या प्रकारे मिसळण्याची खात्री करा, ज्याला फिरवावे लागेल, आणि पीठ चांगले शोषून घ्या;
4 पूर्ण झाले	सर्व काही बेकिंग पेपरच्या शीटवर ओतले जाईल, ज्याला आपण आयताचा आकार तयार करण्यासाठी दुसऱ्या शीटने कव्हर करू, केक कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी रोलिंग पिनसह आम्हाला मदत करत आहे.
5 पूर्ण झाले	आता आपण बदाम आणि पिस्त्याने वरचा भाग झाकून ठेवू शकतो, आमच्या चवीनुसार चिरून, आणि चाकूने चिन्हांकित करण्यासाठी ग्रिड बनवा "तुकडे" किंवा मुलगा पापडी.
6 पूर्ण झाले	मिश्रण थंड आणि घट्ट होण्यासाठी आम्ही सुमारे अर्धा तास प्रतीक्षा करू, आणि मग आम्ही आधीच आमची मिष्टान्न टेबलवर सर्व्ह करू शकतो आणि त्याचा आनंद घेऊ शकतो.

पाककृती निवडलेले

20 सप्टें, 2026

कृती पुनरावलोकने

या कृती नाही पुनरावलोकन अद्याप आहेत, आपल्या पुनरावलोकन लिहिण्यासाठी खालील फॉर्म वापरा

एक पुनरावलोकन लिहिण्यासाठी लॉगिन करा

आपला संकेतशब्द विसरलात? सत्यापन ईमेल पुन्हा पाठवा?

aperitif	पाचन
गोमांस	नाश्ता
ब्रंच	केक्स
कार्निवल	चिज

	125 ग्रॅम 00 फ्लोअर
	90 ग्रॅम चणे फ्लोअर
	3 चमचे ग्लुकोज पर्यायी मल्टी-फ्लॉवर मध मध्ये
	400 ग्रॅम साखर
	100 ग्रॅम पाणी
	315 ग्रॅम रेकॉर्ड (धणे)
	2 बेरी हिरवी वेलची आपण बिया वापरू
	10 बदाम
	10 पिस्ता

सोहन पापडी किंवा पातिसा – दिवाळी मिष्टान्न

आपल्या सामाजिक नेटवर्क वर सामायिक करा:

साहित्य

या कृती बुकमार्क

साहित्य

दिशा-निर्देश

पायऱ्या

कृती पुनरावलोकने

संबंधित पाककृती:

आपली टिप्पणी जोडा उत्तर रद्द करा