Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Ya 'befi:

Hñuni:

Italiano

20
Mahyoni 2
Hei

Ingredientes

25 g jar hojas Albahaca
50 ml Asete oliva extra virgen
35 g Queso parmesano
15 g Queso oveja
8 g Tuercas pino
1/2 Slice Ajo
1 Pinch Sal
160 g Pasta

Direcciones

Ñä ar pesto ku̲hu̲ ya ar mente ngut'a Liguria jar Italia: ar jar hnini ar hermosa nuna ar hecho, ko hñeti gi, Nuna ar salsa ar llevada nä'ä 'nehe ar hmä ne ar afrodisíaco.
Pesto ge 'nar salsa fría, Sinónimo ne ár nt'udi Génova ne ar conjunto Liguria, da Nxoge ra décadas ge 'na ya salsas mäs conocidas ne extendidas jar ximha̲i.
Ya primeros rastros pesto xi tingigi mbo ar jar década 1800 ne entonces ndezu̲ ar receta nzäm'bu̲ xi mantenido Nt'uti, 'me̲t'o ir menu jar nt'ot'e ar casera. Pa gi real genovesa pesto t'ot'e 'nar mortero mármol ne 'nar mortero ar xithe̲ ne … ndunthe ya paciencia.
Ngu 'na receta pa mahä'mu̲, ya mengu pe̲ts'i 'nar nt'ot'ise̲ ár receta ar pesto genovés, Dá da sugerimos jar xí receta ge ar pesto genovés consorcio.

Pasos

1 'Yo̲t'e	Pa ndi hoki ar genovesa pesto ar mahyoni especificar ke hingi su̲t'i ya hojas albahaca, Pero limpiar ko 'nar paño za̲tho; 'Nehe da xi hño da ne bi ligur wa genovés albahaca, ko hojas estrechas (ne hingi ya hojas gruesas sur, da tso̲kwa menudo hñehwi ma menta).
2 'Yo̲t'e	'Bu̲i hoki ar pesto colocando ya ajos pelados ar mortero junto con 'ra granos sal. Ndi ndu̲i ndi triturar ne, Nu'bu̲ ar ajo bí reduce ja ar crema, Añadir da ya hojas albahaca junto con 'nar pizca granos sal, da servirá pa romper ya fibras hño ne da zeti 'nar nza̲tho njät'i xí brillante. 'Me̲fa machacar albahaca kontra ya paredes mortero girando ár 'ye̲ izquierda da derecha ne da xkagentho ar pa gire ar mortero nu jar 'mui opuesta (ar derecha izquierda), nä'ä da t'ot'e jar "orejas ar", wa ar 4 protuberancias redondeadas da caracterizan ar mortero hä xkagentho. Da 'ño nja'bu̲ asta da bo̲ni 'nar líquido xí brillante ja ya hojas albahaca.
3 'Yo̲t'e	Nuna punto jar agregar ya piñones ne 'bu̲i machacar ma 'nagi pa reducir crema.
4 'Yo̲t'e	Agregar ya quesos 'naxtu̲i ma ar pa, revolviendo constantemente, pa gi ar salsa xí cremosa, ne ir último salpicar jar asete oliva virgen extra, nzäm'bu̲ mezclando ko ár 'ye̲ ar mortero. Mezclar ya ingredientes xi hño asta da salsa 'nar za̲tho. Ár auténtico pesto genovés xi hñoki pa da utilizado!
5 'Yo̲t'e	Gi jwahni ir pasta ne mäs ne cocinar jar dehe salada hirviendo. Diluir pesto ko 'nar cuchara ar dehe cocción pa ndi quede mäs cremosa, 'me̲fa escurrir jar pasta ne condimentar ko ar pesto, ngu ko albahaca nga̲tho ya hojas ne ya queso xki rallado.

Da uni 'nar excelente pesto genovés, ya hojas albahaca tsa da necesariamente secas, ne hingi da da arrugada ar ni 'na jar bí, ndezu̲ ar ruptura ya vesículas da contienen ya aceites esenciales t'et'i jar xeni mäs xi ngu ya hojas, causaría ar oxidación ya aromas ne ár njät'i, Gi pesto nk'a'mi ko 'nar ñu̲ni herbáceo. Pa jar nt'ot'e ar pesto genovés, Use asete dulce ne maduro, getho nuna ngäts'i, 'Nehe nu'u hingi nthe komongu 'nar disolvente ya sustancias aromáticas, asegura ar amalgama perfecta, mejorar ar ñu̲ni ar albahaca ne ar atenuando ar picante ajo.