Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Kuchnia jako sposób gotowania:

Włoski

służy 5
Ciężko

Składniki

35sol Smalec
500sol 0 Mąka
5sol Cukier
15sol Sól
125sol woda
100sol Całe mleko
12sol Drożdże instant
Do smażenia
Seed Oil

Kierunki

Smażone gnocco należy do tradycyjnej kuchni emilijskiej. Oryginalny przepis na smażone Gnocco wymaga smażenia na smalcu, ale dziś wolimy stosowanie oleju jako alternatywa. Smażone Gnocco jest bardzo łatwy przepis na przygotowanie, po prostu trzeba mieć trochę cierpliwości, aby składniki zagnieść razem: mąka, woda, mleko, smalec i drożdże. można z niego korzystać na gorąco, po smażone, lekko ogrzano, wraz z wędlin. Wraz z upływem czasu smażone kluski nabrała różnymi nazwami, ich dobrocią pozostała nienaruszona!

Kroki

1 Gotowe	Aby przygotować smażone gnocco, najpierw wymieszaj wodę z mlekiem.
2 Gotowe	W misce wlej mąkę, drożdże instant, cukier i sól. Wymieszaj proszki, a następnie dodaj smalec. Wymieszaj rękami i wlej mieszaninę mleka i wody.
3 Gotowe 60	Gdy proszki wchłoną płyny, przełóż mieszaninę na posypaną mąką deskę do ciasta. Uformuj zwarte i suche ciasto, umieść go w misce, przykryć folią, ciasto odstawić na co najmniej godzinę, maksymalnie przez 12 godziny, w chłodnym miejscu.
4 Gotowe	Po tym czasie, wznowić ciasto, Lekko posyp deskę do ciasta i podziel nożem na bloki. Weź jeden bochenek (resztę przykryj miską), rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aż uzyskasz bardzo cienki arkusz, nie więcej niż kilka milimetrów. Przytnij brzeg ciasta falistą krajarką do ciasta. Następnie wytnij równoległoboki 8x7 cm. Robiąc to, powinieneś się zabrać 50 sztuk. Nie wyrzucaj ścinków, ale ugniataj je ponownie.
5 Gotowe 1	Raz wycięty, gotować je w gorącym oleju z nasion o temp 170 ° o o 1 minuta, nie więcej niż 3-4 sztuk na raz. Kiedyś złoty, pierwsza część obraca się i przechodzi do drugiej. Odsącz na papierze chłonnym i kontynuuj z pozostałymi. Twój smażony pieróg jest gotowy, ciesz się tym na gorąco!