Składniki
-
100 sol ciecierzyca Mąka
-
1.5 łyżka Kasza manna
-
3.5 łyżka stołowa Cukier
-
1 łyżeczka zgnieciony Zielony Chilli-Imbir
-
1/2 łyżeczka Sok cytrynowy
-
200 ml woda
-
Sól
-
1.5 łyżeczka Eno Fruit Sól
-
1/4 łyżeczka Seed Oil
-
Na sos
-
1/2 łyżeczka Nasiona gorczycy
-
1/2 łyżeczka Ziarenka sezamu
-
2 posiekanych Zielone papryczki chili
-
1 szczypta Asafoetida
-
1 teapoon Seed Oil
-
do dekoracji
-
2 łyżki posiekanej Lisc kolendry
Kierunki
Khaman dhokla jest znanym przekąska tradycyjnie sprzedawane w każdej ulicy w indyjskim stanie Gujarat. jednak, ich dobroć uczynił je sławny nawet poza tymi granicami. Ludzie lubią cieszyć dhokla na śniadanie, obiad lub kolacja, lub jako pikantne i smaczne przekąski. Mogą być przygotowane szybko używając mąki ciecierzyca, lub po autentyczne receptury gotowania i siekanie ciecierzycy. Dhokla są bardzo uniwersalne danie, które mogą być gotowane na parze, jak chcą ich pochodzenie, lub w kuchence mikrofalowej. Nie dać się ogłupić, to nie jest deser!
Kroki
1
Gotowe
|
Połącz wszystkie składniki w misce, z wyjątkiem soli Eno Owoce. Mieszać przez wprowadzenie wymaganej ilości wody (o 180 ml) aż do uzyskania gęstej ciasto. |
2
Gotowe
|
Tuż przed gotowaniem, dodać sole Eno do ciasta i 2 łyżki wody. Kiedy widać pęcherzyki tworzą, delikatnie wymieszać. |
3
Gotowe
|
Natychmiast przelać ciasto do natłuszczonej szalki o średnicy około 12-13 cm. Przesunąć go w kierunku ruchu wskazówek zegara do rozprowadzania ciasta w jednolitej warstwie. |
4
Gotowe
|
Gotować na parze dhokla dla 12 do 15 minuty, lub aż gotowane. Umieść je na bok. |
5
Gotowe
|
Rozgrzać olej w małej patelni i dodać gorczycę. Kiedy nasiona gorczycy zaczynają trzeszczeć, dodać sezam, zielona papryka i asafoedita. Dokładnie wymieszać i smażyć składniki na kilka chwil stosując średni płomień, nigdy nie zatrzymując mieszanie. |
6
Gotowe
|
Zdjąć patelnię z ognia, Dodaj 2 łyżki i wymieszać cierpliwie. Wlać sos na dhokla. |
7
Gotowe
|
Umożliwiają one nieznacznie ochłodzenia, a następnie je podzielić na równe części. Natychmiast podawaj, doprawione kolendrą. |