Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Kuchnia jako sposób gotowania:

Włoski

50
służy 4
Łatwy

Składniki

320 sol Kotlety jagnięce
2 Jajka
20 sol ser parmezan
Bułka tarta
Sól
Czarny pieprz
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Kierunki

Wielkanoc nadchodzi i już myślą o menu do dzielenia się z przyjaciółmi i krewnymi … więc chcemy mamić swoje podniebienie z drugim naczyniu soczyste, cieszyć się przynajmniej raz: smażone kotlety jagnięce! Podwójna panierka, wykonane z jajek, parmezan i bułka tarta, tworzy chrupiącą i smaczną skorupkę, która ma delikatne wnętrze. Smażenie na oliwie z oliwek w nieco niższej temperaturze niż zwykle zapewni doskonały rezultat: bardzo miękkie w środku i przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Pamiętaj, aby pozostawić okruchy chleba odkryte: do tego dania, w rzeczywistości, wszystko jest dozwolone … chociaż raz zapomnij o etykiecie stołu i nie krępuj się odrzucić tej pozy i delektuj się kotletami jagniętymi smażonymi rękoma! Bardziej niż biesiadny sposób, aby cieszyć się razem ze swoimi gośćmi to proste, ale smaczne danie, idealny służyć z sałatką z kopru włoskiego lub smażonymi karczochami!

Kroki

1 Gotowe	Aby zrobić smażone kotlety jagnięce, zacznij od cięcia 8 kotlety ze stojaka nożem i odstawić.
2 Gotowe	Teraz poświęć się panierowaniu: w małej, niska miska, która może pomieścić kotlety, ułóż całe jajka, bij je widelcem, doprawić startym Parmigiano Reggiano, sól i pieprz i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. W innej misce wlej bułkę tartą.
3 Gotowe	Rób jedno kotlet na raz, wrzuć do ubitego jajka i pozostaw kość odkrytą; następnie zawiń je w bułce tartej, ponownie w jajku i na koniec ostrożnie ułóż je w bułce tartej, aby uzyskać podwójną panierkę, która sprawi, że smażone kotlety jagnięce będą jeszcze bardziej chrupiące.
4 Gotowe 5	Teraz możesz przystąpić do gotowania: wlej oliwę na patelnię z wysokimi bokami, podgrzać olej i termometrem sprawdzić, czy temperatura nadchodzi i nie przekracza 170 ° w celu uzyskania doskonałego i suchego smażenia. Smażyć kotlety przez około 4-5 minuty, mocząc je, trzymając kość w dłoniach lub szczypcami kuchennymi. Zaleca się nie gotować więcej niż jednego lub dwóch na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości żeber.
5 Gotowe	Po ugotowaniu, przełóż je na tackę wyłożoną chłonnym papierem, aby wysuszyć nadmiar oleju. Podawaj kotlety jagnięce smażone, gdy są jeszcze gorące, aby były chrupiące!