English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Składniki
-
500 sol Mąka Manitoba
-
3 średni Jajka
-
1 łyżeczka Miód wielokwiatowy
-
7 sol Sól
-
200 ml Całe mleko
-
10 sol Drożdże piwowarskie
-
1 Skórka pomarańczy
-
1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
-
800 sol Cukier
-
100 sol masło
-
Do farszu
-
120 sol Cukier
-
120 sol masło
-
Szczotkować
-
1 żółtka
Kierunki
Ciasto Roses to typowy deser tradycji kulinarnej Mantui. Jego historyczne początki sięgają końca XV wieku. Ciasto różane powstało bowiem z okazji ślubu Franciszka II z Gonzagi i Izabeli D'Este i było tak cenione przez wszystkich ówczesnych Panów, że od tego momentu weszło w kulturę gastronomiczną Mantui i do dziś odżywa według prastarej receptury. Ciasto różane składa się z ciasta drożdżowego bogatego w masło i cukier, które zwija się w charakterystyczny kształt koszyczka z pączków róż, od którego pochodzi nazwa tego smacznego ciasta.
Smaczny prezent dla mamy z okazji jej przyjęcia!
Kroki
|
1
Gotowe
|
Drożdże pokruszyć w małej miseczce i dodać trochę ciepłego mleka i łyżeczkę miodu, następnie wymieszaj, aby wszystko rozpuścić. |
|
2
Gotowe
15
|
Wsyp mąkę do miski planetarnej za pomocą płaskiego trzepaczki, dodaj mieszankę drożdżową, pozostałe mleko i startą skórkę pomarańczową przy pracy maszyny na minimalnej prędkości, następnie dodać ubite widelcem jajka w temperaturze pokojowej, Cukier, ekstrakt waniliowy i wreszcie sól. |
|
3
Gotowe
120
|
Zostaw do pracy przynajmniej 10-15 minuty, następnie dodawaj zmiękczone masło po kawałku: nie dodawaj nowego utworu, jeśli poprzedni nie został wchłonięty (aby wchłonąć całe masło to zajmie przynajmniej 10 minut przetwarzania, które możesz wykonać za pomocą haka do ciasta). Gdy ciasto jest gładkie, elastyczna i schodzi z boków miski (w przypadku, gdy nie schodzi z boków mąki planetarnej i kontynuuj przetwarzanie), obróć to na stolnicy, popracuj kilka sekund, aby nadać mu kształt kuli, a następnie włóż do wyszczotkowanej miski z odrobiną masła i przykryj przezroczystą folią. Postaw to na co najmniej 2 godzin w piekarniku wyłączonym, ale przy włączonym świetle, aż objętość się podwoi. |
|
4
Gotowe
|
Włóż zmiękczone masło do miski ubitej planetarnej, dodać cukier i ubić, aż mieszanina stanie się białą i pienistą śmietaną. |
|
5
Gotowe
|
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na zakwasie, uzyskanie prostokąta utworzonego przez a 2 blacha o grubości mm o boku około 60 cm i inne z 40-45 cm. |
|
6
Gotowe
|
Krem maślany rozsmarować na cieście, a następnie rozwałkować na najdłuższą część. Pokrój bułkę na 12 sztuk o grubości 4-5 cm każdy. |
|
7
Gotowe
60
|
Formę do ciasta o średnicy posmarować tłuszczem i mąką 28 cm i umieść w nim, zaczynając od obwodu, makaron róże, pozostawiając między nimi kilkucentymetrową przestrzeń. Zakończ umieszczając 3-4 róże makaronu w środku, a następnie połóż je do wyrośnięcia przynajmniej na czas 1 godzinę w piekarniku, ale przy włączonym świetle. |
|
8
Gotowe
50
|
Kiedy róże podwoją swoją objętość i zostaną zaatakowane, posmaruj je ubitym żółtkiem, a następnie upiecz w piekarniku statycznym już gorącym w 180 stopnie za około 45-50 minuty (jeśli używasz wentylowanej, obniż temperaturę piekarnika do 160 °). Zrób test wykałaczką, aby sprawdzić, czy został ugotowany. |
|
9
Gotowe
|
Usuń ciasto z róż, pozwól mu ostygnąć, a następnie wyłącz. Jeśli chcesz, można posypać cukrem pudrem. |
