Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

funkcje:

Kuchnia jako sposób gotowania:

Włoski

35
służy 4
Średni

Składniki

320 sol Spaghetti
400 sol obrane pomidory
150 sol poduszka (utwardzeniu policzek wieprzowina)
75 g startego ser pecorino
do smaku Sól
do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 Papryczka chili
50 sol Białe wino

Kierunki

Potrawy regionalne są często przyczyny sporu między Włochami, czy są to profesjonalni kucharze lub kucharzy amatorów, Spaghetti Amatriciana nie są wyjątkiem! Bucatini lub spaghetti, guanciale lub boczek, czosnku lub cebuli … Są to pytania, które każdy, kto przygotowuje się gotować przed tego przepisu stwierdza się konieczności twarzy. Mówi się, że ten słynny potrawa urodził się w Amatrice i był głównym danie pasterze, ale pierwotnie był bez pomidorów i przyjął imię “Gricia”; Ten składnik jest dodawany później, gdy pomidory są importowane z Ameryki i przyprawa przybrał imię amatriciana. Jest zatem normalne, że takie starożytne i popularny przepis został przekształcony z czasem w drodze na wielu odmianach, które są nadal dyskutowane dzisiaj.

Kroki

1 Gotowe	Aby przygotować spaghetti Amatriciana, najpierw zagotować osoloną wodę do gotowania makaronu.
2 Gotowe	Następnie można poświęcić się do sosu: podjąć Guanciale (utwardzeniu policzek wieprzowina), zdjąć skórkę i pokroić w plastry o 1 cm grubości; zmniejszenie plastry na paski o pół cm.
3 Gotowe 8	W tym momencie podgrzać trochę oleju na patelni, ewentualnie ze stali, i dodać cały pieprz chili i cięcie guanciale w paski; smażyć na małym ogniu przez 7-8 minut, aż stała się przezroczysta tłuszczu i mięsa jest ostry; mieszać często uważając, aby nie spalić. Gdy tłuszcz topiony, mieszają się z białego wina, podniesienia ciepła i pozwól mu odparować.
4 Gotowe 10	Po odparowaniu alkoholu, przenosić taśmy policzka wieprzowej w płyty i utrzymania poza, wlać obrane pomidory do tej samej miski, usuń Szypułkę i walki ich z rąk bezpośrednio wewnątrz patelni. Kontynuuj gotowanie sosu na temat 10 minuty.
5 Gotowe	W tym momencie woda w garnku przyjdzie do wrzenia, wlać spaghetti i gotować al dente.
6 Gotowe	W międzyczasie, sezon z solą, usuń pieprzu z sosem, dodać paski policzka wieprzowego do naczynia i mieszać do mieszania.
7 Gotowe	Gdy makaron jest gotowane, opróżnić go i dodaj do miski z sosem. Szybko podsmażyć makaron z sosem, aby dobrze wymieszać z sosem, jeśli lubisz makaron al dente można wyłączyć ciepło inaczej wlać trochę wody z gotowania makaronu do kontynuowania. Na koniec posypać tartym Pecorino. Twój spaghetti Amatriciana są gotowe do podania!