Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

مضمونن جي:

Cuisine:

لبناني

13
ڏي 4
آسان

Ingredients

600 ز Chickpeas
اڳي پکا
100 ز تل جو ٻج
150 ز پاڻي
گرم
1/2 ليمن جو رس
30 ز ترن جو تيل
1 teaspoon مٺي Paprika
1 لونگ ٿوم
چکڻ لوڻ
چکڻ ڪارا مرچ
1 ٽفٽ پيرسلي

ھدايتون

ا we اسين توهان کي وچ اوڀر جي سفر جو درجو ڏينداسين توهان کي هڪ بهترين سُورهي ڀا fastي واري ريسپڙي متعارف ڪرائڻ: هممس. ڪيترائي ملڪ ان جي پوترتا جي دعويٰ ڪن ٿا, پر ان جو اصل اصل اڃا تائين نامعلوم آهي. اهو سڀني عرب ملڪن ۾ وقت سان گڏ سڀ کان قديم ۽ وڏي پيماني تي تيار آهي, ان جي اجزاء جي سادگي جي مهرباني. هڪ مزيدار کریم, هڪ خاص ذائقي سان: نازڪ ۽ خوشبو, مرغي ۽ تيني جي موجودگي جي ڪري, پر اماڻ واري ليمن جي اضافي سبب ٻجهه پڻ سوچي وڃي ٿي جيڪا هن نسخ کي صحيح توازن فراهم ڪري ٿي. پاڻ کي هن وڏي ورارڊيل ڊش طرفان فتح ٿيڻ ڏيو, فيليل سان گڏ هلندو هو, يا هڪ aهليل. تماڪ جي ڇڪندڙ ڇڪڻ ۽ توهان جو شمس لفظي طور تي توهان جي گريجوئيٽ دوران duringوڪيو ويندو!

قدم

1 مڪمل ٿيو	hummus تيار ڪرڻ لاء, لوسن جي لونگ کي ڇڪڻ سان شروع ڪريو, ان کي اڌ ۾ ورهايو ته جيئن اندرين ڪور کي هٽايو وڃي ۽ ان کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪري اڳتي وڌو.
2 مڪمل ٿيو	ان کان پوء parsley جي sprig وٺو, ان کي ڌوء, ان کي سڪي ڇڏيو ۽ ان کي تمام چڱي طرح ڪٽيو.
3 مڪمل ٿيو	تاهني تيار ڪندي اڳتي وڌو (توھان پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا مارڪيٽ تي ھڪڙو استعمال ڪريو جيڪڏھن توھان چاھيو): تل جي ٻج کي نان اسٽڪ پين ۾ وجھو ۽ ٻج کي گھٽ گرميءَ تي ٽوسٽ ڪريو 2-3 منٽ. ان کان پوء انھن کي خاص سورباچي ڏانھن منتقل ڪريو (عام جاپاني پيالو) ۽ سرڪيوگي کي استعمال ڪرڻ لاءِ مکس ۽ ٽوسٽ ٿيل سيسم جي ٻج کي ڪٽيو. جيڪڏهن توهان وٽ اهي اوزار نه آهن, توهان هڪ mixer استعمال ڪري سگهو ٿا. گول ڪرڻ شروع ڪريو ۽ صرف چند لمحن کان پوء تل جو تيل شامل ڪريو, لوڻ جو هڪ چمچو, گرم پاڻي ۽ ملائڻ جاري رکو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا denser tahini, توھان شامل ڪري سگھوٿا وڌيڪ ٽوسٽ ٿيل سيسم, جيڪڏهن وڌيڪ مائع, وڌيڪ ٻج جو تيل يا گرم پاڻي شامل ڪريو.
4 مڪمل ٿيو	ان کان پوء اڳ ۾ پکايا chickpeas شامل ڪريو, بچاء واري مائع مان نڪتل ۽ ملائڻ ۽ گول ڪرڻ جاري رکو.
5 مڪمل ٿيو	اڌ ليمن جو رس نچوض ڪريو ۽ لوسن شامل ڪريو, ڪٽيل parsley, لوڻ ۽ مرچ ٻيهر ۽ ٻيهر ملايو.
6 مڪمل ٿيو	هڪ دفعو هيم تيار آهي, توهان تازو parsley سان ٻيهر ذائقو ڪري سگهو ٿا, تماڪ ٿيل پيپريڪا ۽ ٿورو وڌيڪ ٻج جو تيل, پوء توهان جو hummus تيار آهي! ان کي خوشبودار ماني برشچٽا سان گڏ هڪ ايپيٽائزر جي طور تي پيش ڪريو يا وچ اوڀر واري موضوع واري رات جي ماني لاءِ ازمو يا هلڪي ٽوسٽ ڪيل عربي ماني سان!