Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

Cuisine:

اطالوي

235
ڏي 8
وچولي

Ingredients

21 Lasagna تختيون
250 ز grated Parmesan پنير
50 ز زمين خنزير
500 ز زمين د
250 ز ٽماٽي جي ڄٽڻي
50 ز گاجرا
50 ز بصر
50 ز Celery
40 ز سڄي کير
1 teaspoon بريفنگ ڏيندي ورجن زيتون جو تيل
چکڻ لوڻ
چکڻ ڪارا مرچ
250 ز اڇو شراب
3 آيل پاڻي
600 ml Bechamel چٽڻي

ھدايتون

روايتي Bolognese Lasagne Emilia Romagna gastronomy جي هڪ عام من موهيندڙ آهي ۽, خاص, Bologna شهر جي. هن رشيد جي authorship باوجود Emiliana آهي, lasagna دنيا ۾ اطالوي cuisine جي نشان جي هڪ ٿيو. هڪ سٺو Bolognese lasagna تيار ڪرڻ جو اهم شيء ingredients جي حق پسند آهي: پهرين گوشت, جنهن کي سختي سان ملايو هجي: د ۽ خنزير جي رشيد کي سواد ڏي, پوء ته ٽماٽي pulp ته سٺو معيار هجڻ ضروري آهي, ۽ آخري دفعو نه گهٽ, سنڌ جي حقيقي lasagna, چڱو مان هجڻ ضروري آهي جنهن, هڪ ڀرپور consistency حاصل ڪرڻ جي چٽڻي رکي لاء مناسب جو porous پيسٽري سان!

قدم

1 مڪمل ٿيو	جي Bolognese lasagna تيار ڪرڻ, عمدو جي celery جرڳي پاران شروع, جي peeled ۽ سنواري گاجرا ۽ عمدو حاصل ڪرڻ جي تعظيم ڪجي بصر 50 هر ڪاٿو لڳايو لاء ز.
2 مڪمل ٿيو	هڪ پان ۾ تيل جي گرمي ۽ chopped ڀاڄيون شامل. کين گهٽ گرمي تي اٽڪل ڏهن منٽن لاء Stew جڏهن روانا ٿيا, وقت بوقت. ڪجهه منٽن کان پوء sautéed ڀاڄيون سڪي ويندو هجي ۽ پان جي تري ۾ سڪي.
3 مڪمل ٿيو	هن جا رهواسي گوشت ۽ زمين خنزير شامل ڪريو. جيتوڻيڪ هن جو گوشت کاڌائين اٽڪل ڏهن منٽن لاء ناسي ٿيڻ گهرجي, پوء وقت کان وقت تائين وجھندو. شروعات ۾ سڀ juices ٻاهر اچي ويندا پر هڪ ڀيرو رهي اوھان جو اڇو شراب سان simmer ڪري سگهو ٿا. جيترو جلد ئي شراب مڪمل اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي ۽ ان جي تري ۾ بلڪل سڪي ويندو, جي ٽماٽي جي ڄٽڻي ھڻي. ان کان پوء صرف شامل 1 جي 3 پاڻي جي ليٽر, لوڻ جي هڪ ساهتي شامل, وجھندو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء وچولي-گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ. پهرين ڪلاڪ کان پوء اوھان کي پاڻيء جو ٻيو liter شامل ڪري سگهو ٿا, وجھندو ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء پکا جاري. پچائڻ جو ٻيو ڪلاڪ جي آخر ۾, پاڻي جي آخري liter ھڻي ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء هڪ مهربان جوالا تي ڊيپ جاري. هن طريقي ۾ گوشت چٽڻي گهٽ ۾ گهٽ لاء ڊيپ ڪندو 3 سان ڪلاڪ 3 پاڻي جي ليٽر جي ظاهر زماني ۾ شامل. پچائڻ جي آخر ۾, نتيجو جھڙو هجي (تنور جي تيارين جي هن قسم جي لاء به سڪي نه). لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان سواد, جي گرمي بند ڪري ۽ کير شامل, وجھندو ۽ منھن جي ragù هڻي (اطالوي گوشت چٽڻي).
4 مڪمل ٿيو 180	هڪ بيڪري پان يا 30x20 سي جريب هڪ مستطيل تنور موهيندڙ وٺو. علامه صاحب جي مٿاڇري تي ڪيو وڃي، ان جي تري تي béchamel جي سا پکڙيل, وري lasagna جا پردا ٿا رکون ۽ وري béchamel چٽڻي جي پتلي کي پرت ۽ ragù جي هڪ پرت ھڻي, ۽ grated Parmesan پنير خيال کڻڻ جو پان جو سڄو مٿاڇرو ڪپڙا. ان کان پوء lasagne جي ٻي پرت ٺاهي, (تون به ته پهريون پرت جي ڀيٽ ۾ سنڌ جي مخالف طرف ۾ بندوبست چاهيو ته پوء ته اهي پار آهن). ان کان پوء béchamel جي هڪ نئين پرت ٺاهڻ جي اجازت. پان جي سموري مٿاڇري تي ان distribute کي خيال رکجو. به ragù شامل ڪريو ۽ سڀني ۾ وڇوٽين جي لاء هن طريقي ۾ جاري, béchamel چٽڻي, ragù ۽ Parmesan. جي ragù پرت ۽ grated Parmesan جي هڪ plentiful جرت سان ختم.
5 مڪمل ٿيو 25	هڪ ڀيرو جي تري تيار ڪري پورو ڪيو, هڪ preheated تنور ۾ جنگين 200 جي باري ۾ لاء ٿينديون 25 منٽ (يا هڪ ۾ 180 لاء ventilated تنور ٿينديون 15 منٽ): جي lasagna تيار ٿي ويندو جڏهن توهان جي مٿاڇري تي هڪ روشني لاٿا crust ڏسو. تنور کان هٽائي ۽ اڳ اوھان کي ان جي ميز تي آڻڻ ۽ پنهنجي اطالوي Bolognese lasagna آسودو ان مين گھرجي!