vaega
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320 g Spaghetti
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e tofo (fatu) Pepper Black
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200 g grated, meaai auala Sisi Roma Pecorino
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e tofo māsima
faatonuga
Spaghetti ma sisi ma pepa, e pei o le carbonara, auai i le uputuu mauoa o Roma pe Lazio. A muamua ipu rustic ma momose ua faia i ni nai minute, na o le taimi o spaghetti kuka. O le condiment, faigofie ma moni, ua faia mai na o vaega e lua: pepa uliuli ma sisi Roma pecorino le poto masani tele. lo matou le fua masani, tuuina atu i lalo i le Roma e le leoleo mamoe o Lazio, na i lo latou malaga aumaia meaai faigofie e kuka ma tausia mo se taimi umi: pasta, pecorino ma pepa. Fiafia lenei pasta faigofie e pei o 'ai o se fasi o le talafaasolopito. taumafai e!
Steps
1
faia
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Ina ia saunia spaghetti ma sisi ma pepa uliuli, mea muamua lava e fai o le grate 200 g o sisi Roma Pecorino. |
2
faia
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Faaauau pea e pupuna le vai i totonu o se apa (tuu e uiga i le afa o mea e masani lava ona faaaogaina e kuka le pasta, a ina mauoa i māsoā) ma pe ae maʻisua te mafaia masima e tofo. faʻatasi faamasima, e mafai ona e kuka le spaghetti. |
3
faia
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O le taimi nei, sasaa le peppercorns atoa i luga o se laupapa vavaeina, ona tuʻimomomoina i latou i se pestle mo mea e 'ai po o se falegaosi pepa. I lenei auala o le a tuuina atu mai le manogi ogaoga o le pepa e sili atu. |
4
faia
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Liligi afa a inumaga o pepa nutimomoia i totonu o se ulo falai laau-e lē tele, faamanuiaga mo i ai i luga o le vevela maualalo, faaosoina i se scoop laupapa, ona milo faatasi ma se ulugalii o ladles o vai kuka pasta. O le puka a outou vaaia foliga mai e tatau ona totogi i le māsoā loo i ai i le vai. |
5
faia
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Tafea ese le spaghetti pe a latou lava al dente (tausia ese le kuka vai ma sasaa i latou sao i totonu o le ulo i le pepa toasted, faaauau pea kuka ma condiment. |
6
faia
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I le taimi nei, pe a oo mai le pasta e kuka, tausia o le kulimi Roma Pecorino (te le amata lenei galuega i luma aua o le a tuputupu ae le kulimi matuai mafiafia): liligi ifo e uiga i le afa a inumaga o grated Pecorino i se ipu. Faaopoopo i ai se ladle o vai kuka pasta i le Pecorino grated. Faaosoina ai le malosi ma se whisk ma faaopoopo atili le vai pe a manaomia. Ona faaopoopo le inumaga totoe o Pecorino, tausia a itiiti ese mo meaai mulimuli ane. Faaopoopo nisi vai e le manaomia: i lenei vaega e tatau ona e calibrate lelei inumaga o Pecorino ma le vai e maua ai a tumau creamy aunoa lumps. |
7
faia
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Faauma pasta kuka, faaopoopoina o se tamai vai vevela pe afai e talafeagai; i luma o le faaopoopoina kulimi le sisi Pecorino, faapuupuu palu le kulimi tuuina le ipu i le ausa o le apa i le vai vevela, e tupu i taimi uma ma le whisk, ina ia aumaia le kulimi i se vevela e tutusa ma lena o le pasta. |
8
faia
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Tape le vevela o le apa i le spaghetti ma sasaa le kulimi Pecorino. A liligi le kulimi Pecorino i le spaghetti, faaoso faaauau pea i le tongs umukuka, sasaa le Pecorino foi ua e tausia ese, faaosofia ma sauté le pasta toe ona auauna atu ai lou spaghetti ma le vaitau ma le pepa o totoe. Tofo i le taimi lava lea i lo latou creaminess uma! |