Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

кухиња:

Италијан

50
služi 4
лако

sastojci

320 г Јагњећи котлети
2 Јаја
20 г сир пармезан
бреадцрумбс
Со
Црни бибер
Екстра дјевичанско маслиново уље

правци

Ускрс долази и да се већ размишља о мени да поделим са пријатељима и рођацима … па желимо да мучити непце са другим сочан јело, да се ужива бар једном: пржене јагњеће котлете! Двоструко панирање, направљен од јаја, пармезан и презле, ствара хрскаву и укусну омотач који држи унутрашњост тендерску. Пржење са маслиновим уљем на нешто нижој температури него обично ће гарантовати савршен резултат: врло мекана унутра и пријатно хрскав на споља. Не заборавите да напусти БреадЦрумб откривене: за ово јело, заправо, све је дозвољено … једном заборави на табелу етикету и слободно да се протера позу и уживајте у јагњеће котлете пржене са рукама! Више него угодан начин да заједно са гостима уживате у овом једноставном, али укусном јелу, савршено за послуживање уз салату од коморача или динстане артичоке!

koraci

1 Готово	Да би се пржена јагњећа котлета, започните сечењем 8 исецкати са носача ножем и оставити са стране.
2 Готово	Сад се посветите поховању: у малом, ниска посуда у којој могу бити котлети, ставите цела јаја, тукли их виљушком, сезона са нарибаним Пармигиано Реггиано, посолите и побиберите и поново промешајте да бисте добили хомогену смешу. У другу посуду сипајте презлу.
3 Готово	Узимајте по један котлет, додајте га у размућено јаје и оставите кост непокривеном; затим их уваљајте у презлу, опет у јаје и на крају их пажљиво преклопити у презлу, да се добије двоструко панирање које ће пржене јагњеће котлете учинити још хрскавијим.
4 Готово 5	Сада можете да наставите са кувањем: сипајте маслиново уље у шерпу са високим страницама, загрејте уље и термометром проверите да ли температура стиже и не прелази 170 ° да се добије савршено и суво пржење. Пржите котлете око 4-5 минута, натапајући их држећи кост у рукама или кухињским клештима. Препоручује се да не кувате више од једног или два истовремено, како не би смањили температуру уља. Време кувања може се разликовати у зависности од величине ребара.
5 Готово	Једном кувано, пребаците их на послужавник обложен упијајућим папиром да се осуши вишак уља. Јагњеће котлете послужите пржене док су још вруће да бисте могли да их осетите хрскавим!