Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Mga tampok:

pagkain:

Italyano

35
Naghahain 4
medium

sangkap

320 g Spaghetti
400 g binalatan Tomatoes
150 g unan (cured baboy pisngi)
75 g gadgad Pecorino Keso
na lasa asin
na lasa Extra Virgin Olive Oil
1 chili Pepper
50 g Puting alak

Mga Direksyon

Ang mga rehiyonal na pagkain ay madalas na dahilan ng hindi pagkakaunawaan sa gitna ng mga Italians, kung sila ay mga propesyonal na chefs o amateur chefs, at Spaghetti Amatriciana ay walang exception! Bucatini o spaghetti, guanciale o bacon, bawang o sibuyas … ang mga ito ay mga katanungan na kahit sino na ay naghahanda upang magluto bago ito recipe na nahahanap ang kanyang sarili na kinakailangang mukha. Sinasabing ang sikat na ulam ay ipinanganak sa Amatrice at naging pangunahing pastol ulam, ngunit orihinal ay walang tomato at kinuha ang pangalan ng “gricia”; ito sahog ay idinagdag sa ibang pagkakataon kapag kamatis ay-import mula sa Americas at ang rekado ay kinuha ang pangalan Amatriciana. Ito ay samakatuwid ay normal na ang mga ganitong isang sinaunang at sikat na recipe ay na-transformed sa paglipas ng panahon sa pamamagitan ng pagkuha sa maraming mga pagkakaiba-iba na tinalakay pa rin sa araw.

Mga Hakbang

1 tapos	Upang ihanda ang spaghetti amatriciana, unang pakuluin ang inasnan tubig upang magluto ng pasta.
2 tapos	Pagkatapos ay maaari mong ialay ang iyong sarili sa sauce: gawin ang mga Guanciale (cured baboy pisngi), alisin ang balat at hiwa ito sa hiwa tungkol sa 1 cm makapal; bawasan ang hiwa sa strips ng tungkol sa kalahati ng isang sentimetro.
3 tapos 8	Sa puntong ito init ng isang maliit na langis sa isang pan, marahil ng bakal, at idagdag ang buong chili pepper at ang guanciale hiwa sa strips; igisa sa paglipas ng mababang init para sa 7-8 minuto hanggang sa taba ay naging transparent at ang karne ay malulutong; paghaluin ang madalas na sinisigurado na hindi sunugin. Kapag ang taba ay natunaw, timpla na may puting alak, itaas ang init at ipaalam ito matuyo.
4 tapos 10	Kapag ang alak ay ebaporada, ilipat ang mga piraso ng karne ng baboy pisngi sa isang plato at panatilihin muna, ibuhos ang peeled mga kamatis sa parehong pan, alisin ang mga tangkay at takutin sila sa iyong mga kamay direkta sa loob ng pan. Magpatuloy pagluluto ng sauce para sa halos 10 minuto.
5 tapos	Sa puntong ito ang tubig sa pan ay dumating sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ang spaghetti at magluto al dente.
6 tapos	Samantala, panahon na may asin, alisin ang pepper mula sa sauce, idagdag ang mga piraso ng karne ng baboy pisngi sa ang pan at gumalaw upang makihalubilo.
7 tapos	Sa sandaling ang spaghetti ay niluto, patuyuin ito at idagdag ito nang direkta sa pan na may sauce. Mabilis igisa ang pasta na may sauce upang makihalubilo na rin na may sauce, kung gusto mo ng pasta al dente maaari mong i-off ang init kung hindi man ibuhos ng isang maliit na tubig mula sa pasta upang magpatuloy sa pagluluto. Sa wakas budburan gadgad Pecorino. Ang iyong spaghetti Amatriciana handang ihain!

Kung sakaling hindi ka magkaroon ng guanciale magagamit, maaari mong gamitin ang bacon at kung gusto mo maaari mong gamitin ang Bucatini halip ng spaghetti.