Name: Cheesecake with Berries
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Digestive Biscuits: 240 g; Butter: 110 g; Spreadable Fresh Cheese: 500 g; Liquid Fresh Cream: 100 g; Sugar: 65 g; Cornstarch: 25 g; Eggs: 1; Yolks: 1; Lemon Juice: half a; Vanilla Bean: half a; Sour Cream: 100 g; Berries: to taste; Mint: to taste; Vanilla Bean: half a

pagkain:

Estados Unidos

110
Naghahain 8
medium

sangkap

Para sa base (para sa isang cake pan na may diameter na 22 cm)
240 g Mga Biskwit sa Pagtunaw
110 g mantikilya
Para sa custard
500 g Nakakalat na Sariwang Keso
100 g Liquid Fresh Cream
65 g asukal
25 g Punong pamamahala
1 mga itlog
1 Yolks
kalahati ng isang Lemon juice
kalahati ng isang Vanilla Bean
Para sa takip
100 g Sour Cream
na lasa Mga berry
na lasa gawaan ng kuwaltang metal
kalahati ng isang Vanilla Bean

Mga Direksyon

Keyk na keso na may Berries ay isang tipikal na dessert ng American tradisyon, handa na may isang mabangong base ng mga biskwit at isang enveloping cream na gawa sa cream cheese. matamis, malambot at bahagyang maasim nang bahagya salamat sa sahog sa ibabaw ng kulay-gatas at isang kaskad ng ligaw na berries, ito cake ay bigyang-kasiyahan ang pinaka-demanding palates at sa unang tikim ay sasakyan sa iyo sa isa sa mga Times Square panaderya!

Mga Hakbang

1 tapos	Upang ihanda ang Cheesecake na may Berries, tunawin muna ang mantikilya at hayaang lumamig; pansamantalang ilagay ang mga biskwit sa isang panghalo at haluin ang mga ito hanggang sa sila ay mapulbos. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang mantikilya. Haluin gamit ang isang kutsara hanggang maging pare-pareho ang timpla.
2 tapos	Pagkatapos ay kumuha ng isang 22 cm springform at lagyan ng parchment paper ang base. Ilagay ang kalahati ng mga biskwit sa loob at durugin ang mga ito gamit ang likod ng kutsara upang madikit ang mga ito. Pagkatapos gamit ang natitirang mga biskwit ay linya din ang gilid ng springform. Sa sandaling natakpan mo na ang buong ibabaw ilagay ang base ng iyong Cheesecake upang tumigas sa refrigerator 30 minuto, o sa freezer para sa 15 minuto.
3 tapos	Samantala, ingat sa paghahanda ng custard: sa isang mangkok basagin ang isang itlog, magdagdag ng yolk, asukal at talunin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makakuha ka ng cream. Kunin ang mga buto ng kalahating vanilla bean (itabi ang iba na magsisilbi mamaya) at ilagay ang mga ito kasama ng mga itlog. Idagdag ang cream cheese nang paunti-unti (at ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang isang whisk.) Sa sandaling naisama mo na ang lahat ng keso, idagdag ang lemon juice at ang cornstarch. Pagkatapos ay idagdag ang likidong sariwang cream at pukawin muli nang malumanay gamit ang whisk.
4 tapos 80	Kunin ang base ng biskwit sa refrigerator at ibuhos ang timpla sa loob. Bahagyang i-level ang ibabaw at lutuin sa isang preheated oven sa 160 ° para sa 60 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa 170 ° para sa iba 20 minuto.
5 tapos	Kapag luto, hayaang lumamig ang cheesecake sa open oven na nakabukas ang pinto at pansamantalang alagaan ang topping. Sa isang mangkok, idagdag ang kulay-gatas na may mga buto ng kalahating vanilla bean na nakatabi at ihalo ang lahat gamit ang isang spatula.
6 tapos	Ibuhos ang topping sa cheesecake sa temperatura ng kuwarto at ikalat ito nang pantay-pantay, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator upang makapagpahinga 2 oras.
7 tapos	Matapos ang oras ng pahinga, ilabas ang cake at alagaan ang dekorasyon: idagdag muna ang mga currant, tapos yung blackberries, ang mga blueberries at ang mga raspberry. Panghuli idagdag ang mga dahon ng mint at ihain ang iyong kamangha-manghang Cheesecake!

Sa halip na cream cheese para sa hindi gaanong acidic at mas pinong lasa, maaari mong gamitin ang parehong dami ng ricotta cheese. Sa halip na mga berry maaari mong palamutihan ang cake na may iba pang sariwang prutas o tsokolate!