Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Özellikler:

Mutfak:

Hintli

240
Orta

malzemeler

3 l inek veya manda Tam yağlı süt
3 Limon
1 kaşık Tuz
isteğe bağlı, Kızılderililer koymazsam

Talimatlar

Bugün çok özel bir tarifi önermek, Paneer o, Sadece Hint peynir.
dünyanın önde gelen süt üreticilerinden biri tek peynir ürettiğini Bu garip görünüyor: Bu Hintliler süt bazlı ürünler üretmek yok anlamına gelmez, ancak bunlar çoğunlukla tatlılar vardır.
Küçük peynir çok basit bir nedenden dolayı üretilir: Hintli esas vejetaryendir, ve hepsi vejetaryen olmasa bile, Devlet hayvan mayası kullanımını yasaklayan (En güçlü ve kullanımı kolay).
paneer koagüle elemanı yerine sitrik asittir (böylece güvenle limon suyu kullanabilirsiniz), ve elde edilen peynir caciotta peynir ve Rıcotta bir karışımı olan, hangi Hintliler yerine etin yahnisi kullanmak sonra yavru kullanabilir ve.
Yani, Eğer vejetaryen iseniz, Sonra paneer yapmayı öğrenmek eğer binde kullanmak ve bin lezzetli tarifleri edebilirsiniz!
bu peyniri hazırlamak için ideal bir çiğ süt olurdu, eğer daha iyi manda, yağ ve enzimler bakımından zengin.
Ama bunu elde etmek çok zordur, böylece en azından bütün ve kaliteli süt almayı deneyelim, nihai peynir tadı yararlanacak !!!

Bu tarifi tamamlamak için bu araçları gerek:

1 keten bez veya ince ve temiz bir bez
1 kevgir
1 ağırlık (Bir taş idealdir)
1 kevgir

adımlar

1 tamam	limon sıkın ve suyunu filtre.
2 tamam	Büyük bir tencereye süt dökün ve bir kaynar hale getirin, zaman zaman karıştırma yüzeyinde oluşan sinir bozucu bir patina önlemek.
3 tamam	En kısa sürede o kaynamayı başlar başlamaz, tel için limon suyu ekleyin, çok yavaşça karıştırarak. Lapa yüzeyinde oluşan başlayacaktır. Katı ve serum kısım arasındaki ayırma belirgin hale gelene kadar limon suyu devam (Sıvı beyaz olmamalıdır, ancak şeffaf-sarımsı).
4 tamam	colander içindeki bez koyun ve, delikli bir kepçe yardımıyla, Peynir gevreği içine dökmek.
5 tamam	bez kapatın, Suyun en dışarı çıkmasına izin ve sonra bir kilo: Bu ayrıca peynir boşaltmak için yardımcı olacaktır. Elde edilen serum en az akmasına izin verin 30 dakika.
6 tamam	paneer çiğ yenen hazırdır, kızarmış veya güveç!