Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

кухня:

італійська

235
подачі 8
середа

інгредієнти

21 Листи для лазаньї
250 г тертого сир пармезан
50 г Мелена свинина
500 г Яловичий фарш
250 г Томатний соус
50 г Морква
50 г Цибуля
50 г Селера
40 г Цільне молоко
1 чайна ложка оливкова олія
смакувати сіль
смакувати Чорний перець
250 г Біле вино
3 л води
600 мл Соус Бешамель

напрями

Традиційні Болоньєзе Лазанья є типовим блюдом Емілія-Романья гастрономії, конкретно, Болонья міста. Незважаючи на авторство цього рецепта Emiliana, лазіння стало одним із символів італійської кухні в світі. Для того, щоб підготувати хороший болонський лазанью ключовий річчю є правильним вибором інгредієнтів: перший м'ясо, які повинні бути строго змішані: яловичини і свинини, щоб дати смак до рецептом, Потім помідори целюлоза, який повинен бути гарною якістю, і останнє, але не в останню чергу, реальне лазіння, який повинен бути в числі кращих, з пористим печивом гідною кандидатурою, щоб зберегти соус, щоб отримати ідеальну консистенцію!

заходи

1 зроблено	Для приготування болоньєзької лазаньї, почніть з дрібного подрібнення селери, очищеної та обрізаної моркви та очищеної цибулі для дрібного отримання 50 г для кожного інгредієнта.
2 зроблено	Розігрійте на сковороді олію і додайте подрібнені овочі. Тушкуйте їх близько десяти хвилин на повільному вогні при перемішуванні, час від часу. Через кілька хвилин обсмажені овочі необхідно висохнути, а дно сковороди сушити.
3 зроблено	Додайте яловичий фарш і свинину. Навіть м’ясо повинно повільно підрум’янюватися близько десяти хвилин, тому час від часу помішуйте. Спочатку всі соки вийдуть, але після висихання можна тушкувати з білим вином. Як тільки спирт повністю випарується, і дно буде дуже сухим, полити томатним соусом. Потім додайте лише 1 з 3 літрів води, додати дрібку солі, перемішати і варити на середньому повільному вогні протягом години. Після першої години можна додати другий літр води, перемішати і продовжувати готувати ще годину. Наприкінці другої години варіння, залийте останнім літром води і продовжуйте варити на слабкому вогні ще годину. Таким чином м’ясний соус приготується мінімум 3 годин с 3 літрів води, доданої в зазначений час. В кінці варіння, результат повинен бути щільним (не надто сухий для цього виду приготування духовки). Аромат із сіллю і чорним перцем, вимкніть вогонь і додайте молоко, перемішайте і тримайте в стороні ганчіркуù (італійський м’ясний соус).
4 зроблено 180	Візьміть деко або прямокутну посуд для духовки розміром 30х20 см. Розкладіть трохи бешамелю на сковороді рівномірно по всій поверхні, потім укладіть листи лазаньї і знову залийте тонким шаром соусу бешамель та одним шаром ганчіркиù, і тертий сир пармезан, який дбає про те, щоб покрити всю поверхню сковороди. Потім створіть ще один шар лазаньї, (якщо ви віддаєте перевагу також розташовані у зворотному напрямку порівняно з першим шаром так, щоб їх перетинали). Потім продовжуйте створювати новий шар бешамелю. Подбайте про розподіл його по всій поверхні сковороди. Додайте також ганчіркуù і продовжуйте таким чином для всіх шарів, соус бешамель, ragù та пармезан. Завершіть шаром ганчірки та рясним посипанням тертим пармезаном.
5 зроблено 25	Після закінчення підготовки каструлі, випікати в розігрітій духовці при 200 ° приблизно 25 хвилин (або в 180 ° вентиляційна піч для 15 хвилин): лазанья буде готова, коли ви побачите на поверхні легку золотисту скоринку. Вийміть з духовки і дайте їй охолонути, перш ніж подавати її до столу і насолоджуватися італійською болоньєзькою лазаньєю!