מאַקאַראָנען מיט קעז און שוואַרץ פעפער (קעז און פּעפּער ספּאַגעטי)

צו צוגרייטן ספּאַגעטי מיט קעז און שוואַרץ פעפער, ערשטער זאַך צו טאָן איז צו רייַבן 200 ג פון רוימער פּעקאָרינאָ קעז.

פאָרזעצן דורך בוילינג די וואַסער אין אַ פּאַן (שטעלן וועגן האַלב פון וואָס איר יוזשאַוואַלי נוצן צו קאָכן די מאַקאַראָנען, אַזוי עס וועט זיין ריטשער אין קראָכמאַל) און ווען איר קאָכן איר קענען זאַלץ צו טעם. אַמאָל סאָלטיד, איר קענען קאָכן די ספּאַגעטי.

דערווייַל, גיסן די גאנצע פעפערקאָרנס אויף אַ קאַטינג ברעט, דעמאָלט צעטרעטן זיי מיט אַ פּעסטלע פֿאַר פלייש אָדער אַ פעפער מיל. אין דעם וועג דער שאַרף רייעך פון די פעפער וועט געבן מער.

גיסן האַלב אַ דאָזע פון ​​קראַשט פעפער אין אַ גרויס ניט-שטעקן פריינג פּאַן, טאָסט עס איבער נידעריק היץ, סטערינג מיט אַ ווודאַן שעפּ, דעמאָלט צונויפגיסן מיט אַ פּאָר פון לאַדלעס פון מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער. די באַבאַלז איר וועט זען זענען רעכט צו דער קראָכמאַל קאַנטיינד אין די וואַסער.

שווענקען די ספּאַגעטי ווען זיי זענען זייער על דענטע (בעכעסקעם באַזונדער די קוקינג וואַסער און גיסן זיי גלייַך אין די פּאַן מיט די טאָוסטיד פעפער, פאָרזעצן קוקינג מיט קאַנדאַמאַנט.
שמיר די מאַקאַראָנען קעסיידער מיט קיך טאָנגז צו מאַכן עס "אָטעמען" און לייגן אַ לעפל פון וואַסער אָדער צוויי ווי דארף, צו פאָרזעצן צו קאָכן ספּאַגעטי ווי אַ ריסאָטטאָ. פאָרזעצן צו גיסן אַ לעפל פון וואַסער בלויז ווען דארף (ווען איר זען אַז די פּאַן איז כּמעט גאָר טרוקן) און קאָך-פּרעגלען מיט די קיך צונג.

ביזדערווייל, ווען די מאַקאַראָנען קומט צו קוקינג, נעמען קעיר פון די רוימישע פּעקאָרינאָ קרעם (טאָן ניט אָנהייבן דעם אָפּעראַציע פריער ווייַל די קרעם וואָלט וואַקסן צו דיק): גיסן וועגן האַלב אַ דאָזע פון ​​גרייטיד פּעקאָרינאָ אין אַ שיסל. לייג אַ לעפל פון מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער איבער די גרייטיד פּעקאָרינאָ. קאָך מיט אַ וויסק וויגעראַסלי און לייגן מער וואַסער ווען דארף. דעריבער לייגן די רוען דאָזע פון ​​פּעקאָרינאָ, בעכעסקעם אַ ביסל באַזונדער פֿאַר שפּעטער געווירץ. לייג עטלעכע מער וואַסער צו די נויט: אין דעם פאַסע, איר מוזן קאַלאַברייט אַ גוט דאָזע פון ​​פּעקאָרינאָ און וואַסער צו באַקומען אַ קרימי קאָנסיסטענסי אָן לאַמפּס.

ענדיקן קוקינג מאַקאַראָנען, אַדינג אַ ביסל הייס וואַסער אויב נייטיק; איידער אַדינג די פּעקאָרינאָ קעז קרעם, בעקיצער מישן די קרעם פּלייסינג די שיסל איבער די פּאַרע פון ​​די פּאַן מיט הייס וואַסער, שטענדיק קאָך מיט די וויסק, צו ברענגען די קרעם צו אַ טעמפּעראַטור ענלעך צו די מאַקאַראָנען.

קער אַוועק די היץ פון די פּאַן מיט די ספּאַגעטי און גיסן די פּעקאָרינאָ קרעם. בשעת גיסן די פּעקאָרינאָ קרעם אויף די ספּאַגעטי, קאָך קעסיידער מיט די קיך טאָנגז, גיסט אױך דעם פּעקאָרינאָ װאָס דו האָסט באַהאַלטן, קאָך און סאָטיי די מאַקאַראָנען ווידער און דעמאָלט דינען דיין ספּאַגעטי און צייַט מיט די רוען פעפער. געשמאַק מיד אין אַלע זייער קרימינאַס!