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ייִדיש
成分
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110 毫升 白葡萄酒醋
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1 片 大蒜
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200 G 青瓜
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50 毫升 特級初榨橄欖油
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100 g 麵包屑 陳腐麵包
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250 G 青椒
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200 G 紅辣椒
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來品嚐 黑胡椒
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來品嚐 鹽
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65 G 紅洋蔥
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600 g 銅 番茄
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對於伴奏
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300 G 青瓜
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200 G 紅洋蔥
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300 g 銅 番茄
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40 g 殼 麵包
方向
安达卢西亚西班牙涼菜湯係呢啲寒冷嘅夏季菜式之一, 即刻俾人想起西班牙. 西班牙涼菜湯係由安达卢西亚嚟嘅凍湯, 西班牙南部地區, 以弗拉門戈之家而聞名. 呢味餸有農民出身: 得益於其新鮮度, 日頭勞動者將佢帶到炎熱的田野, 並把它作為一個美味和清爽的零食. 此功能是如此追求之後,, 有時, 製備過程中加入冰塊緊令其更加突出。. 西班牙涼菜湯係嗰啲熱天嘅菜之一,, 得益於大眾旅遊, 超過了地區聲譽, 超過了國界, 成為一個國家嘅香水同口味嘅象徵, 擁有一個有趣嘅烹飪傳統. 西班牙涼菜湯有好多變體, 都可以作為雞尾酒或作為湯伴洋蔥立方體, 多士, 煮蛋, 青瓜和番茄, 本食譜建議. 你只需要嘗試一下!
步驟
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1
做
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帶安达卢西亚番茄加兹帕乔, 由麵包上切下地殼開始, 你放埋一邊, 然後使伴隨嘅龍. |
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2
做
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把麵包屑放在碗里, 倒入水同醋, 並留下醃製, 直到麵包屑吸收了大部分液體. 在一點上, 用濾網排空它, 並放在一邊. |
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3
做
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然後拿番茄, 洗佢哋, 切成兩半, 用種子去除入面, 跟住剝青瓜, 切成片. 繼續切青椒和紅辣椒, 去除內部同種子, 並切成條. |
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4
做
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拿一個碗, 並重疊個或多或少比例的篩子, 倒混合物, 用匙羹嘅背面進行。, 為咗去除任何殘留嘅果皮或種子. |
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5
做
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將混合物移回混合器, 並加入擠壓的麵包屑和, 如有必要, 加鹽, 胡椒或醋 (應該輕輕 feel 到) 根據你嘅口味. 再次撈幾秒鐘, 直到混合物光滑均勻. |
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6
做
120
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而家將 gazpacho 擺喺個雪櫃幾個小時休息. |
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7
做
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在此期間, 睇住伴奏: 切開你擺埋一邊嘅麵包嘅外殼成立方體, 將佢哋放喺張用烤紙裏的烤盤上, 反而啲油, 煨 5 喺分鐘 200 ·直到它們成為金色. 同時, 把青瓜和番茄切成塊. |
