Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

特徵:

菜:

印度

753
服務 4
容易

成分

1 杯 (乌拉德·达尔) 白色或紅色扁豆
3 杯水禾
鹽
5 Cl 特級初榨橄欖油
1 茶匙烘焙粉
黑胡椒

方向

那些熱愛印度美食嘅人唔可以同多萨無動於衷, 印度南部典型的鬆脆和芳香的油條, 但即使喺印度其他地區都好普遍同受歡迎. 在那些偏遠的土地上, 街頭食品的排名已攀升, 好多人早餐食, 但都係理想嘅快餐. 漸漸地, 他們也征服了西方世界, 佢哋喺美國嘅出現證明了一點,, 即使在較小的程度, 在歐洲. 在一些印度餐館也發現了這種情況, 然而, 這項工作可能被證明是不容易的. 另一種選擇? 係屋企準備. 富含蛋白質, 冇粰質和飽和脂肪, 多萨睇嚟非常類似於餅仔, 可以被認為是一個原始版本嘅美味煎餅: 廚房, 此外, 都係由故意或隨機嘅污染. 準備做野唔係好複雜, 但佢需要時間, 因為必要的發酵過程.

步驟

1 做 720	將大米和扁豆擺入容器之後, 起上水, 休息約 12 小時.
2 做	在此時間之後, 一切都被撈, 留下任何剩餘嘅液體, 直到得到平滑同均勻的混合物.
3 做 30	此時添加鹽, 發酵粉, 胡椒粉或辢椒粉, 仔細混合靣團, 放系個雪櫃半小時.
4 做 3	在中型唔粘鑊中 (20, 最多 25 厘米直徑) 將橄欖油加熱到中等火焰上, 然後倒一個小面糊傳播它好: 好有用嘅係攪拌好輕輕咁煲, 令整個鑊的底部被覆蓋, 但也有人邊個使用玻璃嘅底部做圓形運動. 答案係肯定嘅, 多萨一定要喺兩側灼熟: 將佢夠用剷子, 但要小心唔好超過總數 2-3 在火上停留的分鐘.
5 做	準備就緒, 佢甩嘅鑊, 並立即捲起嚟.