Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

菜:

意大利文

成分

600 G (12 片) 切片麵包
500 G 布法罗莫扎雷拉
150 G 烤火腿
5 大雞蛋
來品嚐鹽
100 G 00 麵粉
300 G 麵包屑
到弗莱
1 我向日葵油

方向

馬車中嘅莫扎雷拉係經典 “街頭食品”, 可以喺好短嘅時間內喺屋企搞掂. 係嗰啲食譜之一, 好似好簡單做, 鑑於距需要好短嘅時間, 使它. 在現實中, 大多數人, 當面對麵包屑, 芝士, 雞蛋, 油同麵包, 唔知由邊度開始得到完美的莫扎雷拉在馬車, 黃金和脆脆喺啱嘅啲. 或者唔係個個都知馬車里的马苏瑞拉可以用兩種不同的方式烹飪: 油炸和烘焙. 卡奴尔吉嘅莫扎雷拉係意大利半島嘅典型菜, 在南方好普遍. 佢好似係喺坎帕尼亚出生嘅, 在十九世纪初. 儘管羅馬人聲稱菜譜係佢哋嘅身家, 它被設計用來回收先進嘅麵包同水牛莫扎雷拉.
來自坎帕尼亚的原始食譜提供水牛莫扎雷拉嘅獨佔使用, 雖然佢零舍水. 正因如此, 如果使用水牛莫扎雷拉, 佢應該排空幾個鐘頭.
呢個食譜係馬車上改名為莫扎雷拉, 因, 芝士片被包裹在兩片麵包度 (作為馬車), 麵包屑, 然後油炸. 然後獲得脆卜卜包裝 “保護” 莫扎雷拉嘅柔和性, 就好似公主在馬車里受到保護一樣.

步驟

1 做	在馬車上準備莫扎雷拉, 開始把水牛莫扎雷拉切成片 1 厘米厚. 把它們放在用吸水紙襯入面嘅託槃上,並覆蓋其他吸水紙. 用手輕輕按壓,擦去莫扎雷拉,去除多餘的水. 如有必要,請更換廚房紙張,直到完全乾燥.
2 做	在一點上, 繼續塞麵包. 把切片麵包片放在切割板上, 將莫扎雷拉嘅切片放喺上面, 以便覆蓋整個表面, 但冇畀佢用完, 加鹽同一片火腿,再蓋一片麵包. 然後用你的手輕輕按壓,以壓縮整個事情. 繼續這樣為所有其他麵包片, 直到莫扎雷拉完成. 然後用刀子修剪餡麵包片,取出外殼.
3 做 30	而家切換到麵包. 把雞蛋切成烤盘,用鬍鬚打幾分鐘. 然後喺另外兩道菜, 將麵包屑放在一個,篩選嘅麵粉放喺另一個. 在這一點上通過每一塊麵包塞在麵粉,然後使用 2 雞蛋中嘅叉, 以便完全覆蓋佢哋. 然後喺碟度傳遞幾秒鐘, 以便去除多餘嘅雞蛋仔,避免腫塊,当你透過麵包屑. 在切割板上轉移,用刀刃輕輕壓緊邊緣和表面,以均勻的麵包和更精確的形狀. 如有必要, 再次透過麵包屑,並再次按下刀刃. 繼續這樣為所有其他件,並將它們轉移到一個托盤內襯羊皮紙. 然後轉移到冰箱約 30 分鐘.
4 做 30	在莫扎雷拉斯變硬之後, 你可以切換到第二個麵包, 在雞蛋度傳遞它們先, 然後在飛碟中刪除多餘的,最後在麵包屑. 如前所述, 然後將馬車中嘅莫扎雷拉碎片轉移到切割板上,用刀子撫平麵包. 把它們放在用羊皮紙襯砌的托盤上,為所有其他紙張繼續這樣. 將佢放喺冰箱度,再硬化吓 30 分鐘.
5 做	將油倒入平底鍋中,並加熱至 170-180 ·最多. 一次浸幾蚊,在馬車煮莫扎雷拉斯 1-2 分鐘, 打開佢哋不時與掠過. 当它們係金棕色, 把它們由油中排乾,然後轉移到內襯吸水紙嘅託槃中,以去除多餘嘅油. 炒其他人,並立即喺車廂度為你提供莫扎雷拉.