Name: Flaming Bananas
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Bananas: 4 (not too ripe); Butter: 40 g; Sugar: 120 g; Orange Juice: 1 glass; Rum: 30 g

Kenmerke:

kombuis:

Frans

20
dien 4
maklik

bestanddele

4 (nie te ryp nie) piesangs
40 g Botter
120 g suiker
1 glas Lemoensap
30 g rum

rigtings

Die vurige piesang is 'n baie spesiale en indrukwekkende resep as in die voorkant van die gaste’ oë! hierdie nagereg, ideaal om hierdie vrug smaak in 'n ander manier as gewoonlik, het 'n skouspelagtige appèl. Om hierdie rede is dit om voorbereid te wees op spesiale geleenthede soos belangrike etes, tydens Kersfees, om gaste verlustig met 'n soet smaaklik en 'n flambojante effek wat verstom.

Die perfekte vlam kan ook 'n basis van brandewyn wees, brandewyn of grand Marnier, afgesien van die rum: kies jouself op grond van jou smaak! Flambation is 'n proses wat baie tyd neem nie vir hierdie resep, omdat die piesang is baie sagter en meer delikate.

stappe

1 gedaan	Om die vlammende piesangs voor te berei, begin deur die lemoen uit te druk en die sap te filtreer.
2 gedaan	Neem dan 'n kleefvrye pan oor die hitte en smelt die suiker. Wanneer dit begin karameliseer, neem die donkerblonde kleur, voeg die botter by.
3 gedaan	Sodra die botter gesmelt het, voeg die geskilde piesangs in die pan oor 'n sagte hitte vir 1-2 minute. Draai hulle liggies aan albei kante en sorg dat hulle nie breek nie en laat hulle die hitte eweredig absorbeer.
4 gedaan	Voeg op hierdie stadium die rum by en laat dit vlam vat, kantel die pan effens na die vlam of gebruik 'n deegfakkel. Wanneer die vlamme vervaag het om heeltemal te verdwyn, haal die piesangs uit die pan en hou eenkant.
5 gedaan	In die karamel wat in die pan oorgebly het, voeg die lemoensap by en emulgeer met 'n houtlepel.
6 gedaan	Sit dan die piesangs in die pan en kook dit weer, draai hulle vir 'n eenvormige kook.
7 gedaan	Noudat die piesangs gaar is, sny 'n halwe piesang in ronde en rangskik dit in 'n nageregbord. Voeg die ander piesang by die piesang en gooi die karamelsous bo-oor albei. Jy kan dit bedien deur die hele piesang met flens te los of deur dit te sny, in sy geheel of gedeeltelik, in skywe om langs mekaar geplaas te word vir 'n elegante aanbieding van die vrugte. Jy kan ook hierdie heerlike geflambeerde piesangs saam met 'n skeppie vanielje- of sjokoladeroomys bedien.