https://recipeselected.com

huis
eerste Geregte
Italiaanse Risotto Milanese (saffraan risotto)

Italiaanse Risotto Milanese (saffraan risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Begin lees af

0 1

Deel
5,216 views
soos 2

bestanddele

Eers Porsies:

	1 teelepel saffraan stampers
	320 g carnaroli Rice
	125 g Botter
	1 ui
	80 g gerasperde parmesaankaas
	40 g Witwyn
	om te proe water
	1 l groente sous
	om te proe sout

Bookmark this resep

Jy moet teken aan of registreer boekmerk / gunsteling hierdie inhoud.

Kenmerke:

kombuis:

Italiaanse

30
dien 4
medium

bestanddele

1 teelepel saffraan stampers
320 g carnaroli Rice
125 g Botter
1 ui
80 g gerasperde parmesaankaas
40 g Witwyn
om te proe water
1 l groente sous
om te proe sout

rigtings

Saffraan is 'n ou spesery, reeds bekend by die tyd van die Egiptenare. In die begin was dit net gebruik om die materiaal te kleur en maak parfuum en salf, maar sodra ontdek sy ongelooflike kulinêre eienskappe, dit is 'n waardevolle bestanddeel waarmee smaaklike geregte te maak met goue skakerings soos saffraan risotto. Die eerste gereg, in sy noodsaaklikheid, verhoog om die beste van die aromatiese eienskappe van saffraan, maar nie net, te danke aan die sterk kleur krag, die rys korrels is versier met 'n aangename en boeiende goud kleur wat hierdie gereg so spesiaal maak. 'N Klein magie wat gekombineer word met die romerige tikkie verroom, onvermydelik in die voorbereiding van risotto, sal jy 'n risotto gee met 'n unieke en onmiskenbaar smaak.

stappe

1 gedaan	Om die Saffron Risotto maak, eers die stampers in 'n klein glas, gooi oor die water net genoeg om die stampers heeltemal bedek, roer en laat trek vir die hele nag. Op hierdie wyse sal die stampers al hul kleur vrystel.
2 gedaan	voor te berei dan die groente sous, vir die resep dit sal 'n liter neem. As jy nie tyd het om dit voor te berei jy kan groente sous blokkies gebruik.
3 gedaan	Skil en fyn kap die ui, sodat dit kan smelt in kook en nie beskou word terwyl koester die risotto.
4 gedaan	In 'n groot kastrol gooi 50g botter uit die totale nodige dosis, smelt dit oor lae hitte, dan gooi die gekapte ui en laat dit bredie vir 10-15 minute toevoeging van 'n sous sodat dit nie die braai droog: die ui moet baie deursigtig en sag wees.
5 gedaan	Sodra die ui is gestoofde, gooi die rys en roosterbrood dit vir 3-4 minute, so die bone sal verseël en hou die kook goed. Voeg die witwyn en laat dit heeltemal verdamp. Op hierdie stadium voort te gaan met die kook vir ongeveer 18-20 minute, toevoeging van die sous 'n skeplepel op 'n slag, wanneer nodig, as dit sal geabsorbeer word deur die rys: die bone moet altyd gedek.
6 gedaan	Vyf minute voor die einde van die kook, gooi die water met die saffraan stampers wat jy in infusie gesit, roer om geur en kleur die risotto van 'n pragtige goue kleur.
7 gedaan	na kook, draai af van die hitte, sout, Roer die gerasperde parmesaankaas en die oorblywende 75 g botter. Roer en sit die deksel op laat rus 'n paar minute, op hierdie punt die saffraan risotto is gereed! Dien dit warm terwyl garnering die gereg met 'n paar stamper.