Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Kenmerke:

kombuis:

Indiese

240
medium

bestanddele

3 l koei of buffels Heel melk
3 Lemon
1 lepel van sout
opsioneel, die Indiërs nie sit dit

rigtings

Vandag stel ek voor 'n baie spesiale resep, wat van Paneer, die enigste Indiese kaas.
Dit sou vreemd dat een van die wêreld se voorste melkprodusente net een kaas produseer: Dit beteken egter nie dat die Indiërs produseer nie-melk-gebaseerde produkte, maar hulle is meestal lekkers.
Bietjie kaas geproduseer word vir 'n baie eenvoudige rede: Indiërs is hoofsaaklik vegetariërs, en selfs al is hulle nie almal vegetariërs, die staat verbied die gebruik van diere stremsel (die mees kragtige en maklik om te gebruik).
Die element wat die Paneer koaguleer is in plaas van die sitroensuur (sodat jy kan veilig gebruik suurlemoensap), en die gevolglike kaas is 'n mengsel tussen 'n caciotta kaas en 'n ricotta kaas, wat die Indiërs gebruik braai en dan gebruik in die bredies in plaas van vleis.
so, as jy vegetariese, as jy leer hoe om die Paneer dan maak jy kan dit gebruik in 'n duisend en duisend heerlike resepte!
Om hierdie kaas berei die ideaal sou rou melk wees, selfs beter as buffels, ryk aan vette en ensieme.
Maar dit is baie moeilik om dit te kry, so laat ons ten minste probeer om te koop geheel en goeie gehalte melk, dit sal baat vind by die smaak van die finale kaas !!!

Om hierdie resep te voltooi wat jy nodig het hierdie gereedskap:

1 linnedoek of 'n dun en skoon doek
1 vergiettes
1 gewig ('n klip is ideaal)
1 geperforeerde skeplepel

stappe

1 gedaan	Druk die suurlemoene en filtreer die sap.
2 gedaan	Gooi die melk in 'n groot kastrol en bring dit tot kookpunt, meng van tyd tot tyd om te verhoed dat 'n irriterende patina van die vorming op die oppervlak.
3 gedaan	Sodra dit begin kook, voeg die suurlemoensap by die draad, meng baie liggies. Flakes sal begin om te vorm op die oppervlak. Voortgaan om suurlemoensap voeg tot die skeiding tussen die soliede en serum deel duidelik word (die vloeistof moet nie witter wees, maar deursigtig-geel).
4 gedaan	Plaas die lap in die vergiettes en, met die hulp van 'n geperforeerde skeplepel, gooi in die kaas flakes.
5 gedaan	Maak die lap, Laat die meeste van die water kom uit en dan sit op 'n gewig: Dit sal help om die kaas verder dreineer. Laat die oorblywende serum dreineer vir ten minste 30 minute.
6 gedaan	Die Paneer is gereed rou geëet word, gebraaide of bredie!