Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

ዋና መለያ ጸባያት:

ምግብ:

የህንድ

30
ያገለግላል 4
ቀላል

ንጥረ ነገሮች

240 ግ ጥቁር ባቄላ ዱቄት
(ወይም ምስር ወይም ሽንብራ)
1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቁንዶ በርበሬ
1 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች ዱቄት
1/2 የሻይ ማንኪያ ሶልት
1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
0.25 ml + 1 tablespoon ውሃ
እረመጥ ለ
ዘር ዘይት

አቅጣጫዎች

ፓፓዳም ብዙ ስሞች አሉት: ፓፓድ ብለው ይጠሩታል, ፓፓድ, ፖፓፓም እና ፓፓፓም, ግን የምግብ አዘገጃጀት ሁልጊዜ ተመሳሳይ ነው. ነው, በመጀመሪያ, አንድ ዓይነት ዋልያ, ወይም ዳቦ, በሚያስደስት ብስኩት. የደቡባዊ ህንድ የተለመደ, ይህ ዝግጅት በእኛም ውስጥ መታየት ጀምሯል, በብሔራዊ የምግብ ሱቆች ወይም በፍትሃዊ የንግድ ገበያዎች ውስጥ ይገኛል. በሕንድ ውስጥ እንደ መክሰስ ይጠቀማሉ, በኮኮናት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, ወይም በሩዝ ወይም በሌሎች ዝግጅቶች ላይ መፍረስ.

ፓፓድም ወይም ፓፓድ በተለምዶ ከተለያዩ የጥራጥሬ ዓይነቶች ጋር ይዘጋጃሉ. ጥቁር ሙን ባቄላ, የቺፕላ ዱቄት, ምስር ዱቄት ወዘተ.

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	ዱቄቱን አንድ ላይ ይቀላቅሉ, በርበሬ, የኩም ዘሮች እና ጨው, ቅመማ ቅመሞች በዱቄት ውስጥ በደንብ እንዲከፋፈሉ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የሚለጠጥ ማጣበቂያ እስኪያገኙ ድረስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ: ይልቁንም ጠንካራ እና ደረቅ (በቂ እርጥብ ካልሆነ በደንብ አይሰራም. አስፈላጊ ከሆነ, በአንድ ጊዜ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ).
2 ተከናውኗል	ስለ ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ 5 ደቂቃዎች, ለስላሳ ማድረግ, እና ከዚያ የሲሊንደ ቅርጽ ይስጡት (ወደ 5 ሴ.ሜ x 15 ሴ.ሜ ርዝመት), ከዚያም አንዳንድ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ማጠቢያዎች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ማጠቢያ በትንሽ ዘይት በተሸፈነ መሬት ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በሁለቱም በኩል እንዲቀቡ ያዙሩት. በሚሽከረከር ፒን (ወይም በእጅ) ከዚያም 15 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው የዳቦ ክበቦችን ይፍጠሩ: በጣም ጥሩ የሆኑ ዲስኮች እስኪፈጠር ድረስ ዱቄቱን ያውጡ.
3 ተከናውኗል 120	እያንዳንዱን ፓፓዶም በጥቁር በርበሬ ይረጩ (መቅመስ) ና, በስፓታላ እርዳታ, እያንዳንዱን ዳቦ በብርድ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ. እንዲደርቁ ያድርጓቸው 2 ሰዓቶች (በህንድ ውስጥ በፀሐይ ውስጥ ይተዋቸዋል, እትም።) በምድጃው ውስጥ ባነሰ 90 °, በየጊዜው እነሱን ማዞር. እነሱ መድረቅ እንዳለባቸው ያስታውሱ, ማብሰል አይደለም.
4 ተከናውኗል	የፓፓዱም ባህላዊ ምግብ ማብሰል በምድጃ ውስጥ ማብሰልን ያካትታል 150 ገደማ የሚሆን ° 20-25 ደቂቃዎች, ግን ከፈለግክ በፍጥነት በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት መቀቀል ትችላለህ.
5 ተከናውኗል	ትኩስ ብላቸው!