https://recipeselected.com

መኖሪያ ቤት
ቁርስ
ሶሃን ፓፒዲ ወይም ፓቲሳ – የዲዋሊ ጣፋጭ

ሶሃን ፓፒዲ ወይም ፓቲሳ – የዲዋሊ ጣፋጭ

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

የንባብ ሁነታ ጀምር

እኔ

1 0

አጋራ
5,473 ዕይታዎች
እንደ 4

ንጥረ ነገሮች

Servings አስተካክል:

	125 ግ 00 ዱቄት
	90 ግ ሽንብራ, የዱቄት
	3 tablespoon ግሉኮስ በአማራጭ ባለ ብዙ አበባ ማር
	400 ግ ሱካር
	100 ግ ውሃ
	315 ግ መዝገብ (ግልጽ ቅቤ)
	2 የቤሪ ፍሬዎች አረንጓዴ ካርማም እኛ ዘሮችን እንጠቀማለን
	10 የለውዝ
	10 ዘቢብም

ዕልባት ይህን አዘገጃጀት

አለብህ ግባ ወይም መዝገብ ዕልባት / ተወዳጅ ይህን ይዘት.

ዋና መለያ ጸባያት:

ምግብ:

የህንድ

45
ያገለግላል 4
መካከለኛ

ንጥረ ነገሮች

125 ግ 00 ዱቄት
90 ግ ሽንብራ, የዱቄት
3 tablespoon ግሉኮስ
በአማራጭ ባለ ብዙ አበባ ማር
400 ግ ሱካር
100 ግ ውሃ
315 ግ መዝገብ (ግልጽ ቅቤ)
2 የቤሪ ፍሬዎች አረንጓዴ ካርማም
እኛ ዘሮችን እንጠቀማለን
10 የለውዝ
10 ዘቢብም

አቅጣጫዎች

ዛሬ በተለይ በሶሃን ፓፒዲ የምግብ አዘገጃጀት ላይ እናተኩራለን (እንደ ፓቲሳ ተብሎም ተጠርቷል, የፓፒሪ ልጅ, ሶን ፓፒዲ ወይም ሾንፓፕሪ), የባህርይ ኪዩቢክ ቅርፅ እና ለስላሳ ወጥነት ያለው ጣፋጮች, በጥቅምት ወር መጨረሻ እና በኖቬምበር መጀመሪያ መካከል ባለው ጊዜ ውስጥ በትክክል ይዘጋጃል, ዲዋሊ መቼ, የብርሃን በዓል, ህንድ ውስጥ ይከበራል.

በጠረጴዛው ላይ ይህ ፌስቲቫል በባህላዊው ጣፋጭነት በስኳር ላይ የተመሠረተ ነው, ዱቄት, የቺፕላ ዱቄት, ፃፍ (ዓይነተኛው የተብራራ የሕንድ ቅቤ), ወተት እና የተፈጨ የካርማሜም ዘሮች, እንዲሁም ጥሩ የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ; የሶሃን ፓፒዲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ውስብስብ አይደለም, እና ትልቁ ችግር የኬኩን ወጥነት ይመለከታል (በስኳሩ ትክክለኛ ሂደት እና በተለያዩ ውህዶች የሙቀት መጠን ላይ የሚመረኮዝ), ለስላሳ እና ለስላሳ. ጣዕሙ, በሌላ በኩል, የቶፍ እና የሃዝ ፍሬዎች ያስታውሳል, በእውነቱ ጣፋጭ ጣዕምን ከሚሰጥ ቅመማ ቅመም ጋር.

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	በመጀመሪያ, ሁለቱንም ዱቄቶች ያጣሩ, እነሱን በቀስታ ማከል 2/3 የተጣራ ቅቤ, በምድጃው ላይ እንዲሞቁ በድስት ውስጥ እንዲቀመጡ; በሂደቱ ውስጥ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለማድረግ በአንድ ማንኪያ መዞር እንቀጥላለን. ድብልቁ ወደ መፍላት ነጥብ ሲደርስ, ቀደም ሲል የተከረከሙትን የካራሞን ዘሮች ማከል እንችላለን, ሁሉም ነገር ወደ ካራሚል ቀለም እስኪደርስ ድረስ ከ ማንኪያ ጋር መቀላቀል መቀጠል.
2 ተከናውኗል	ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተረፈውን ቅቤ ክፍል አስቀምጡ, በማይጣበቅ ፓን ውስጥ ስኳር እና ውሃ, ይህንን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ አምጥተው ከዚያ በኋላ ማር ወይም የግሉኮስ ማንኪያዎች በውስጡ ይጣሉ; እዚህም, ወደ ካራሜል ቀለም ለማምጣት መቀላቀል እንቀጥላለን, ከዚያም ከእሳት ላይ ያውጡ እና, ሁል ጊዜ በማንኪያ ማንቀሳቀስ, የተፈለገውን ወጥነት እስኪደርስ ይጠብቁ.
3 ተከናውኗል	አሁን እንሂድ እና ሁለቱን ውህዶች እናጣምር, ስኳሩን በደንብ ለማካተት ማረጋገጥ, መሽከርከር ያለበት, እና የዱቄቱን ድብልቅ በደንብ ለመምጠጥ;
4 ተከናውኗል	ሁሉም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል, አራት ማዕዘን ቅርፅ ለመፍጠር በሌላ ሉህ የምንሸፍነው, ኬክውን ለማጠንጠን በሚሽከረከር ፒን እየረዳን.
5 ተከናውኗል	አሁን ከላይ በለውዝ እና በፒስታስኪዮስ መሸፈን እንችላለን, እንደ ጣዕምችን ተቆርጧል, እና ቢላውን በመጠቀም ምልክት ለማድረግ ፍርግርግ ያድርጉ "ቁርጥራጮች" የሶአን ፓፒዲ.
6 ተከናውኗል	ድብልቁ እስኪቀዘቅዝ እና እስኪጠነክር ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጠብቃለን, ከዚያ በኋላ ጣፋጩን ቀድሞውኑ በጠረጴዛ ላይ ማገልገል እና መደሰት እንችላለን.