Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

ዋና መለያ ጸባያት:

ምግብ:

ጣሊያንኛ

35
ያገለግላል 4
መካከለኛ

ንጥረ ነገሮች

320 ግ ስፓጌቲ
400 ግ የተላጠ ቲማቲም
150 ግ ትራስ (ተፈወሰ የአሳማ ጉንጭ)
75 g grated Pecorino ቺዝ
መቅመስ ሶልት
መቅመስ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
1 ቃሪያዎች የ Pepper
50 ግ ነጭ ወይን

አቅጣጫዎች

የክልሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ጣሊያኖች መካከል ክርክር የተነሳ ምክንያቶች ናቸው, እነዚህ የሙያ የወጥ ቤት ወይም አማተር የወጥ አለመሆናችንን, እና ስፓጌቲ Amatriciana ምንም በስተቀር ናቸው! Bucatini ወይም ስፓጌቲ, ቤከን ወይም ቤከን, ነጭ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት … እነዚህ ይህ አዘገጃጀት በፊት ማብሰል በመዘጋጀት ላይ ነው ማንኛውም ሰው ለራሱ ለፊት ያለው የሚያገኘው ጥያቄዎች ናቸው. ይህ ታዋቂ ዲሽ Amatrice ውስጥ የተወለደ ሲሆን ዋናው እረኞች ዲሽ ነበር ይነገራል, ነገር ግን መጀመሪያ ቲማቲም ያለ ነበር እና ስም ወሰደ “gricia”; ይህ ንጥረ ቲማቲም በአሜሪካ ከውጭ ጊዜ በኋላ የታከሉ እና condiment የ Amatriciana ስም ይዞ ነው. ይህ እንዲህ ያለ ጥንታዊ እና ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት አሁንም ዛሬ ውይይት ያሉት በርካታ ልዩነቶች ላይ በመውሰድ ጊዜ በላይ ተለወጡ ቆይቷል እንግዲህ የተለመደ ነው.

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	ስፓጌቲ amatriciana ማዘጋጀት, በመጀመሪያ ፓስታ ለማብሰል ወደ ይጣፍጣል ውኃ ቀቀሉ.
2 ተከናውኗል	ከዚያ መረቅ ራስህን መወሰን ይችላሉ: የ Guanciale መውሰድ (ተፈወሰ የአሳማ ጉንጭ), ልጣጩን ማስወገድ እና ስለ እየቆረጡ ይቍረጡት 1 ወፍራም ሴሜ; ግማሽ ሴንቲ ቁራጮች ወደ ገባዎች ለመቀነስ.
3 ተከናውኗል 8	በዚህ ነጥብ ላይ በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ለማሞቅ, ምናልባትም ብረቶች, መላው ቃሪያዎች በርበሬና እና ቁራጮች ወደ guanciale የተቆረጠ ለማከል; ዝቅተኛ ሙቀት በላይ የዝልዝል 7-8 ስብ ድረስ ደቂቃዎች ግልጽ ሆኗል እና ስጋ ጥርት ነው; ብዙውን ጊዜ ጥንቃቄ መውሰድ ቀላቅሉባት በእሳትም ለማቃጠል አይደለም. ስብ ቀለጠ አድርጓል ጊዜ, ነጭ ወይን ጠጅ ጋር ያዋህዳል, ሙቀቱ ማሳደግ እና ተነነ እናድርግ.
4 ተከናውኗል 10	ስለ አልኮል ወንዞችህንም አድርጓል ጊዜ, በወጭት ወደ የአሳማ ሥጋ ጉንጭ ያለውን ቁራጮች ማስተላለፍ እና ፈቀቅ ጠብቅ, ተመሳሳይ ድስቱን ወደ የተላጠ ቲማቲም አፈሳለሁ;, ማሰሮው ውስጥ በቀጥታ በእጅ ጋር petiole እና ከትግሉ እነሱን ማስወገድ. ገደማ የሚሆን መረቅ ውስጥ ማብሰል ቀጥል 10 ደቂቃዎች.
5 ተከናውኗል	በዚህ ነጥብ ላይ ማሰሮው ውስጥ ውኃ አፍልቶ ይመጣል, ከዚያም ስፓጌቲ አፍስሰው እና አል dente ማብሰል.
6 ተከናውኗል	በዋና ሰአት ውስጥ, ጨው ጋር ወቅት, የ መረቅ ከ በርበሬ ማስወገድ, ድስቱን ወደ የአሳማ ሥጋ ጉንጭ ያለውን ቁራጮች ለማከል እና መደባለቅ አስነሣለሁ.
7 ተከናውኗል	የ ስፓጌቲ አንዴ የበሰለ ነው, ማንጠፍጠፍ እና መረቅ ጋር ማሰሮው በቀጥታ ለማከል. በፍጥነት መረቅ ጋር በደንብ ማደባለቅ ወደ መረቅ ጋር ፓስታ የዝልዝል, እርስዎ ፓስታ አል dente እንደ ከሆነ እርስዎ ሙቀት አለበለዚያ የማብሰያ ለመቀጠል ፓስታ ከ ጥቂት ውኃ አፍስሰው ማጥፋት ይችላሉ. በመጨረሻም grated Pecorino ጋር ይረጨዋል. የእርስዎ ስፓጌቲ Amatriciana አገልግሏል ዝግጁ ናቸው!