مكونات
-
1 كوب (مكتب دال) الأبيض أو الأحمر عدس
-
3 كوب مسلوق أرز
-
ملح
-
5 البنود زيت الزيتون البكر الممتاز
-
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
-
فلفل اسود
الاتجاهات
أولئك الذين يحبون المطبخ الهندي لا يمكن أن يبقى غير مبال إلى دوسة, الفطائر المقرمشة وعبق نموذجية من جنوب الهند ولكن على نطاق واسع والتقدير حتى في بقية أنحاء البلاد. في تلك الأراضي البعيدة وارتفع ترتيب الأغذية في الشوارع, أكل الكثير في وجبة الإفطار ولكن هي أيضا مثالية كوجبة سريعة. وتدريجيا أنهم قهر العالم الغربي أيضا, كما يتضح من ظهورها في الولايات المتحدة و, حتى لو بدرجة أقل, في أوروبا. تم العثور على دوسا أيضا في بعض المطاعم الهندية, لكن هذه المهمة يمكن أن يثبت أنه ليس من السهل. البديل? إعدادهم في المنزل. غنية في البروتينات, خال من الغلوتين والدهون المشبعة, ودوسا تبدو مشابهة جدا لالكريب ويمكن اعتباره النسخة الأصلية من الفطائر لذيذا: المطبخ, علاوة على ذلك, ويرصد أيضا من التلوث متعمدة أو عشوائية. إعداد ليست معقدة جدا, ولكن الأمر يتطلب بعض الوقت بسبب عملية التخمير اللازمة.
خطوات
1
فعله
720
|
بعد وضع في وعاء الأرز والعدس, غطاء بالماء وإجازة للراحة لمدة 12 ساعات. |
2
فعله
|
بعد هذا الوقت كل شيء المخلوطة, ترك أي السائل المتبقي, حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس. |
3
فعله
30
|
في هذه المرحلة إضافة الملح, مسحوق الخبز, الفلفل أو الفلفل الحلو, خلط العجين بعناية واتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. |
4
فعله
3
|
في غير عصا مقلاة متوسطة الحجم (20, في الغالب 25 سم وقطرها) تسخين زيت الزيتون على نار معتدلة, ثم صب قليلا الخليط نشر جيدا: من المفيد جدا أن يحرك بلطف جدا عموم بذلك أن يتم تغطية الجزء السفلي بأكمله للعموم, ولكن هناك أولئك الذين يستخدمون الجزء السفلي من الزجاج حركات دائرية. بالطبع بكل تأكيد, يجب أن تطبخ دوسة على كلا الجانبين: لبدورها وهو ما يكفي لاستخدام ملعقة, ولكن يجب الحرص على عدم تجاوز مجموع 2-3 دقائق الإقامة على النار. |
5
فعله
|
عندما يكون جاهزا, يأتي قبالة المقلاة وفات عنه فورا. |