Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

أطباق:

الإيطالي

235
يخدم 8
متوسط

مكونات

21 أوراق اللازانيا
250 ز المبشور جبنة البارميزان
50 ز لحم الخنزير الأرض
500 ز لحم مفروم
250 ز صلصة الطماطم
50 ز جزرة
50 ز بصلة
50 ز كرفس
40 ز حليب صافي
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
ليتذوق ملح
ليتذوق فلفل اسود
250 ز خمر أبيض
3 ل ماء
600 مل صلصة البشاميل

الاتجاهات

التقليدية بولونيا اللازانيا هي طبق نموذجية من إميليا رومانيا فن الطهو و, على وجه التحديد, مدينة بولونيا. وعلى الرغم من تأليف هذه الوصفة هو EMILIANA, أصبح اللازانيا واحدة من رموز المطبخ الإيطالي في العالم. لإعداد لازانيا بولونيز جيد والشيء الرئيسي هو الخيار الصحيح من المكونات: أول اللحوم, والتي يجب أن تكون مختلطة بدقة: لحم البقر ولحم الخنزير لإعطاء نكهة وصفه, ثم اللب الطماطم التي يجب أن تكون ذات نوعية جيدة, وأخيرا وليس آخرا, لازانيا الحقيقي, التي يجب أن تكون من بين الأفضل, مع المعجنات المسامية الملائمة للاحتفاظ صلصة للحصول على التناسق المثالي!

خطوات

1 فعله	لإعداد لازانيا بولونيز, تبدأ من خلال تقطيع ناعما الكرفس, الجزرة مقشرة وقلص والبصل تنظيفها للحصول ناعما 50 ز لكل عنصر.
2 فعله	يحمى الزيت في مقلاة وتضاف الخضار المقطعة. الحساء لهم لمدة عشر دقائق على نار هادئة مع التحريك, من آن لآخر. بعد بضع دقائق يجب أن ذبلت وخضار سوتيه والجزء السفلي من عموم الجافة.
3 فعله	إضافة اللحم المفروم ولحم الخنزير الأرض. حتى اللحم ينبغي البني ببطء لمدة عشر دقائق, حتى يحرك من وقت لآخر. في البداية كل العصائر سيخرج ولكن بمجرد المجففة يمكنك ينضج مع النبيذ الأبيض. حالما تبخر الكحول تماما والقاع سوف تجف جدا, صب صلصة الطماطم. ثم تضيف فقط 1 من 3 لتر من الماء, اضافة قرصة من الملح, يقلب ويطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة. بعد الساعة الأولى يمكنك إضافة لتر من الماء الثاني, إثارة ويستمر الطهي لمدة ساعة أخرى. في نهاية الساعة الثانية من الطبخ, صب لتر الأخير من الماء ويستمر لطهي على نار لطيف لمدة ساعة أخرى. وبهذه الطريقة صلصة اللحم ويطهى لمدة على الأقل 3 ساعات مع 3 لتر من المياه المضافة في الأوقات المحددة. في نهاية الطهي, يجب أن يكون نتيجة كثيفة (لا تجف جدا لهذا النوع من إعداد الفرن). نكهة مع الملح والفلفل الأسود, إيقاف الحرارة ويضاف الحليب, إثارة ويوضع جانبا راجو (صلصة اللحم الايطالية).
4 فعله 180	تأخذ وعاء الخبز أو طبق فرن مستطيلة قياس 30x20 سم. انتشرت قليلا من البشاميل على عموم بالتساوي على سطح كامل, ثم وضع ورقة لازانيا وتصب مرة أخرى طبقة رقيقة من صلصة البشاميل وطبقة واحدة من راجو, والبارميزان المبشور الرعاية الجبن أخذ لتغطية كامل سطح المقلاة. ثم خلق طبقة أخرى من اللازانيا, (إذا كنت تفضل رتبت أيضا في الاتجاه المعاكس بالمقارنة مع الطبقة الأولى بحيث يتم عبروا). ثم المضي قدما خلق طبقة جديدة من البشاميل. الحرص على توزيعه على كامل سطح المقلاة. إضافة أيضا راجو والاستمرار في هذا الطريق لجميع الطبقات, صلصة البشاميل, راجو والبارميزان. مع الانتهاء من طبقة راجو والرش وفيرة من البارميزان المبشور.
5 فعله 25	وبمجرد الانتهاء من إعداد عموم, يخبز في فرن محمى على حرارة في 200 لحوالي 25 الدقائق (أو في 180 ° التهوية الفرن ل 15 الدقائق): ولازانيا يكون جاهزا عندما ترى قشرة ذهبية الخفيفة على السطح. إزالة من الفرن واتركها تبرد قبل وجهتم الى طاولة المفاوضات والتمتع اللازانيا بولونيا الإيطالي الخاص بك!