Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

المميزات:

أطباق:

هندي

30
يخدم 4
سهل

مكونات

240 ز دقيق الفاصوليا السوداء
(أو العدس أو الحمص)
1 ملعقة صغيرة مطحونة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 القرنفل ثوم
0.25 مل + 1 ملعقة طعام ماء
لالقلي
زيت بذور

الاتجاهات

بابادوم له أسماء عديدة: يسمونه باباد, باباد, poppadum و pappadam, لكن الوصفة هي نفسها دائمًا. أنه, أولا, نوع من الرقاقة, او الخبز, مع قرمشة لطيفة. نموذجي في جنوب الهند, بدأ هذا التحضير في الظهور فينا أيضًا, متوفر في متاجر الأطعمة العرقية أو أسواق التجارة العادلة. في الهند يستخدمونه كوجبة خفيفة, مقلي بزيت جوز الهند, أو تنهار على الأرز أو أي مستحضرات أخرى.

يتم تحضير Papadum أو Papad بشكل تقليدي بأنواع مختلفة من البقوليات. الفاصوليا السوداء مونج, طحين الحمص, دقيق العدس إلخ.

خطوات

1 فعله	اخلطي الدقيق معًا, فلفل, بذور الكمون والملح, حتى يتم توزيع البهارات بشكل جيد في الدقيق. نضيف الثوم ونخلط جيدا. أضف القليل من الماء في كل مرة حتى تحصل على عجينة مرنة: إلى حد ما صلبة وجافة (إذا لم يكن رطبًا بدرجة كافية ، فلن يعمل بشكل جيد. اذا كان ضروري, أضف القليل من الماء في كل مرة).
2 فعله	اعجن العجينة باليد لحوالي 5 الدقائق, مما يجعلها سلسة, ومن ثم إعطائها شكل أسطواني (حوالي 5 سم × 15 سم طويلة), ثم قطع بعض الغسالات بسماكة 3 سم. ضع كل غسالة على سطح به القليل من الزيت, ثم اقلبها حتى يتم تشحيمها من كلا الجانبين. مع دبوس المتداول (أو باليد) ثم تشكل دوائر خبز يبلغ قطرها حوالي 15 سم: افردي العجين حتى تتشكل أقراص دقيقة للغاية.
3 فعله 120	يرش كل بابادوم بالفلفل الأسود (ليتذوق) و, بمساعدة ملعقة, انقل كل خبز على ورقة زبدة. دعهم يجفوا ل 2 ساعات (في الهند يتركونهم في الشمس, إد) في الفرن بأقل من 90 °, يحولهم بين الحين والآخر. تذكر أن عليهم فقط أن يجفوا, لا تطبخ.
4 فعله	يشمل الطبخ التقليدي لبابادوم الطهي في الفرن في 150 لحوالي 20-25 الدقائق, ولكن إذا كنت تفضل ذلك يمكنك قليها بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي.
5 فعله	أكلها ساخنة!

وصفات مختارة

4 مارس, 2025

التعليقات صفة

هناك أي تقييم لهذه الوصفة بعد, استخدام النموذج أدناه لإرسال مشاركتك النقدية.

تسجيل الدخول لتكتب رأيا

نسيت رقمك السري? إعادة إرسال البريد الإلكتروني للتحقق?

فاتح للشهية	مقبلات
لحم بقري	وجبة افطار
ليقضوا	كيك
مهرجان	جبن

	240 ز دقيق الفاصوليا السوداء (أو العدس أو الحمص)
	1 ملعقة صغيرة مطحونة فلفل اسود
	1 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكمون
	1/2 ملعقة صغيرة ملح
	1 القرنفل ثوم
	0.25 مل + 1 ملعقة طعام ماء
	لالقلي
	زيت بذور

بابادوم الهندي أو باباد

تقاسمها على الشبكة الاجتماعية:

مكونات

مرجعية هذه الوصفة

مكونات

لالقلي

الاتجاهات

خطوات

التعليقات صفة

وصفات ذات صلة:

أضف تعليقك إلغاء الرد